Enzimas Y Catalizadores

* ¿Cómo evitar que los alimentos se descompongan rápidamente?
Conservadores alimenticios;
catalizadores y enzimas.
* Introducción
Una reacción química ocurre cuando dos o más reactivosse unen para formar un producto. Existen factores que intervienen en la velocidad de la reacción química.
Cuando aumenta la temperatura acelera la reacción química.
* Factores de una reacciónquímica.
* Naturaleza de las sustancias: Elección adecuada de los reactivos, tamaño de las partículas.(es importante elegir las sustancias adecuadas para que una reacción química se realice)
*Temperatura de los reactivos: A mayor temperatura la velocidad de la reacción química será mayor.
* Concentración de los reactivos: Se requiere una cantidad adicional de energía, la cual esproporcionada:
* Por las mismas sustancias cuando se unen.
* De manera externa a través de calor.
* Concentración de los reactivos (Cuando las moléculas de los reactivos están concentradas,la frecuencia de los choques entre ellas aumenta y esto hace que la reacción se produzca más rápidamente.)
Es importante elegir las sustancias adecuadas para que una reacción química se realice.
Laspropiedades físicas, además del tamaño explica cómo se manifiestan en la velocidad de la reacción química.
Para que una reacción química se lleve a cabo se requiere una cantidad adicional deenergía, la cual es proporcionada: por las mismas sustancias cuando se unen o de manera externa a través del calor, ya sea endotérmica o exotérmica.
* Objetivo
Que los alumnos de 3°B reconozcan laimportancia de los diferentes catalizadores, enzimas y sustancias que ayudan al organismo.
* Antecedentes
El estudio de los catalizadores se incrementó a mediados del siglo XX, debido alpetróleo que marcó una problemática científica y técnica al obtener sus derivados.
El catalizador forma parte de las sustancias que participan en la reacción química y se emplea en pequeñas...