Enzimas

DESARROLLO

TALLER PRACTICO Nº 1
ESTUDIOS ENZIMATICOS Y DESNATURALIZACION DE PROTEINAS

INVESTIGACION

1. ¿Qué es una enzima y que funciones cumple en el organismo?

Las enzimas son proteínas, que tienen funciones catalizadoras. Un catalizador corresponde a una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química y que no es alterada debido a la reacción. Las enzimas cumplen lafunción de dirigir y acelerar muchas reacciones bioquímicas dentro de los organismos, como lo es la digestión, captura de energía y biosíntesis. La acción de enzimática parte por la disminución de la energía de activación, que corresponde a la energía necesaria para que una reacción ocurra.

Dentro de las propiedades de las enzimas se encuentran:

- Aumentar la velocidad de reacción,encontrándose hasta aumentos de 107 a 1019 veces.
- Son catalizadores muy específicos, es decir, rara vez las enzimas dan como resultado productos secundarios, a diferencia de algunos catalizadores inorgánicos.
- Debido a su compleja estructura y gran tamaño, se pueden regular. Esto es de gran importancia para los seres vivos, ya que deben conservar energía y materias primas.

2. Nombre tres enzimas eindique su función específica.

a) Transmetilasa

Es un tipo de enzima llamadas transferasas, que tienen como función transferir grupos moleculares de una molécula donadora a una receptora, dentro de los grupos transferidos se encuentran: grupo amino, carboxilo, carbonilo, metilo, fosforilo y acilo. La transmetilasa cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula a otra.

b)Peptidasa

Pertenece a la familia de las hidrolasas, estas enzimas catalizan reacciones donde hay ruptura de enlaces como: C-O, C-N o O-P, por la adición de agua (hidrólisis). La peptidasa participa en la ruptura de los enlaces peptídicos de las proteínas.

c) Ligasa de ADN

Este grupo cataliza la formación de enlaces entre dos moléculas de sustrato. La ligasa de ADN es una enzima que unefragmentos pequeños de ADN entre sí.

3. ¿Qué es la catalasa?

La catalasa es una enzima de tipo oxidasa, es decir, utilizan el oxígeno como aceptor de electrones. Se encuentra en los tejidos animales y vegetales donde cumple un papel de antioxidante al degradar el peróxido de hidrógeno, resultante del metabolismo de los organismos, en agua y oxígeno. El peróxido de hidrógeno es una sustancia tóxicapara los organismos y resulta letal para la vida, por lo que la catalasa es una enzima muy importante dentro de la mantención del medio interno de las células.

4. Indique el nombre químico del agua oxigenada y su fórmula

El agua oxigenada, químicamente se conoce como peróxido de hidrógeno, su fórmula corresponde a H2O2.

5. ¿Con que otras sustancias o áreas se utiliza el agua oxigenadacomo reactivo?

El agua oxigenada o también llamado peróxido de hidrogeno se encuentra en bajas concentraciones en muchos productos domésticos para usos medicinales y también utilizado como blanqueador de vestimentas y del cabello.
En la industria, el peróxido de hidrogeno es utilizado en concentraciones más altas como componente de combustible para cohetes, espuma de caucho, blanqueador dealgodón en industria textil, blanqueador de celulosa en industria papelera, producción de aceites epoxidados y peróxidos orgánicos en industria química y también tratamiento de efluentes industriales.
El agua oxigenada se ha utilizado como antiséptico y agente antibacteriano por muchos años debido a su efecto que oxida.
Mientras que su uso ha disminuido estos últimos años. Todavía es utilizado pormuchos hospitales, doctores y dentistas en la esterilización, la limpieza y tratar todo de pisos a canal de la raíz procedimientos
Dentro de la odontología también es necesario, debido a su alto poder de decolorante, es por esto que es frecuente su uso en blanqueadores dentales, enjuagues bucales a modo de desinfectante, para proteger contra la placa bacteriana y la inflamación de las encías....