Enzimas

II. Enzimología
Tema 4: Catálisis enzimática.

D-Glucosa

Enzimas: conceptos generales
Hexoquinasa

1.-Unidades 1 -Unidades funcionales del metabolismo celular Catalizadores de las reaccionescelular. biológicas que no alteran la constante de equilibrio de las reacciones que catalizan. 2.-Proteínas compuestas sólo por aas, o también proteínas con cofactores. 3.-Gran poder catalítico:reducen en órdenes de magnitud el tiempo necesario para que tenga lugar la reacción. 4.-Presentan un alto grado de estereoespecificidad por el sustrato, lo cual deriva en g p p , ausencia de subproductos(alta eficacia de reacción). 5.-Actúan en soluciones acuosas en condiciones suaves de temperatura y pH: entorno fisiológico. 6.-Su actividad puede regularse por varios mecanismos (nivel de sustrato,pH, Temperatura, reguladores alostéricos, etc).

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D-Glucosa

Importancia de los Enzimas en aplicaciones específicas
Hexoquinasa

1.-La medida de la actividad enzimática en fluidosbiológicos o tejidos es importante para el diagnóstico de muchas enfermedades. 2.-Muchos fármacos son inhibidores o moduladores de la actividad enzimática. enzimática 3.-Importancia en la industria alimentaria,en la agricultura, en biorremediación, etc.

D-Glucosa

Historia de los Enzimas
Louis Pasteur Eduard Buchner Hexoquinasa

1850. Estudios de Pasteur sobre f 1850 E t di d P t b fermentos d l dt de levadura que generan alcohol a l h l partir de azúcar. 1897. Buchner aísla estos fermentos del organismo vivo, manteniendo actividad en forma soluble. 1907. Henri postula la existencia delcomplejo Enzina-Sustrato (ES), fundamental para la acción enzimática. 1913. Michaelis y Menten proponen la Teoría General de la Cinética Enzimática. 1926. Summer cristaliza la ureasa, demostrando que losenzimas son proteínas. 1930. Northop obtiene cristales de Tripsina y Pepsina. A partir de la segunda mitad del siglo XX se purifican y caracterizan millares de enzimas, lo que ha permitido conocer su...