Enzimas

C3) ENZIMAS
1.1 DEFINICIÓN DE:
CATALIZADOR: es una sustancia que está presente en una reacción química en contacto físico con los reactivos, y acelera, induce o propicia dicha reacción sin actuar en la misma.
ENZIMA:Compuestos químicos orgánicos o moléculas orgánicas de origen proteico, de elevado peso molecular que catalizan reacciones químicas en sistemas biológicos. Son biomoléculasaltamente específicas y altamente especializadas.  Su única fuente es endógena, o sea que nuestro organismo debe sintetizarlas para ello se requiere información genética y que existan alfa-aminoácidos.Son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas. Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que seanenergéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
RIBOZIMA:es una molécula de ARN con capacidad catalítica. El término ribozima en sí deriva de la combinación de las palabras enzima de ácido ribonucleico. El sustrato de esta enzima es, con frecuencia, una molécula de ARN. Además, si se calientan pierden actividad. Su actividad se basaen transesterificación e hidrólisis del enlace fosfodiéster. Se han descrito ribozimas en virus, en procariotas y en eucariotas.
COENZIMAS |
COENZIMA: Las coenzimas son moléculas orgánicas que tienen diversas funciones en la catálisis enzimática. La mayoría de las coenzimas derivan de las vitaminas, muchas de las cuales deben ser incorporadas con la dieta. Las vitaminas (nutrientes orgánicos quese requieren en cantidades pequeñas en la alimentación del ser humano) se dividen en dos clases: hidrosolubles y liposolubles. Además existen determinados nutrientes semejantes a las vitaminas (ácido lipoico, carnitina y ácido p- aminobenzoico) que pueden sintetizarse en pequeñas cantidades y que facilitan los procesos catalizados por las enzimas.

molécula | papel en la reacción catalizada |Biotina | transporta -COO- |
Coenzima A | transporta -CH2-CH3 |
NAD y FAD | transportan electrones |
 
COFACTOR:Algunas enzimas dependen para su actividad catalítica además de la estructura proteica, de otras moléculas de naturaleza no proteica. Estas estructuras reciben el nombre de cofactores. Estos son resistentes al calor mientras que las proteínas generalmente no lo son.
El complejoenzima – cofactor recibe el nombre de holoenzima. A la fracción proteica aislada del cofactor que es inactiva se la denomina apoenzima. Los cofactores pueden ser simplemente iones metálicos o en algunos casos moléculas orgánicas complejas. Estas últimas el nombre de coenzimas.
 Las cadenas laterales de los aminoácidos de lugar activo son las responsables principales de catalizar lastransferencias de patrones en las sustituciones nucleófidas. Para catalizar otras reacciones, las enzimas requieren cofactores no proteicos,  es decir cationes metálicos y coenzimas.
COFACTORES |
molécula | papel en la reacción catalizada |
Hierro Fe 2+ o Fe 3+ | Oxidación / reducción |
Cobre, Cu + o Cu 2+ | Oxidación / reducción |
Cinc, Zn2+ | Ayuda a unir el NAD |
 
GRUPO PROSTÉTICO:es elcomponente no aminoacídico que forma parte de la estructura de algunas proteínas y que se halla fuertemente unido al resto de la molécula. Las proteínas con grupo prostético reciben el nombre de heteroproteínas (o proteínas conjugadas).
Hay enzimas que son proteínas conjugadas; se trata de enzimas que requieren algún cofactor (metálico u orgánico) y éste se halla ligado con fuerza de manera permanenteen la estructura molecular. Si un cofactor enzimático (metálico u orgánico) sólo se une a la enzima durante la catálisis no debe ser considerado un grupo prostético.
1.2 NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS:
TRIVIAL:el nombre trivial está formado por dos palabras, una que designa el sustrato, y otra con el sufijo -asa que indica el tipo de reacción (alcohol deshidrogenasa, colina acetiltransferasa,...