Enzimas

Naturaleza química de las enzimas
Las levaduras fueron una de las primeras fuentes conocidas de las enzimas. De hecho así es como se origino el nombre de encima ya que literalmente significa “en lalevadura”. Durante mucho tiempo se pensó que eran organismos vivos, solo se demostró lo contrario cuando a fines del siglo XIX el científico alemán Buchner extrajo de células de levaduras un liquidolibre de células q tenían actividad enzimática similar a la de las células vivientes originales, de esta manera se demostró que aun cuando las encimas se originan de un organismo vivo, ellas no loestán. Todas las encimas que se conocen en la naturaleza son de origen proteico
Clasificación de las enzimas.
Las moléculas sobre la cual actúa una encima se llama sustrato y las encimas se denominanpor lo general con la terminación asa antecedido del nombre del sustrato. Así la enzima que actua sobre la urea se llamara UREASA. Constituir una regla general, que las encimas se denominen según elsustrato sobre el cual actúen agregándoles el sufijo ASA. No obstante hay sus excepciones, al igual que la mayor parte de las reglas generales, por ejemplo algunas encimas se denominan por su funciónno por su sustrato y otras por que se denominaron asi antes que esta regla fuera aceptada, las encimas se pueden clasificar de diesas maneras, pero una de las mas utiles es clasificarlas de acuerdocon el tipo de reacción q controla.
Clasificación de las encimas.
Nombre | Reacción que cataliza | Ecuación general |
hidrolasas | hidrolisis | AB + H2O A OH + HB |
Oxidasas |Oxidación | ABH2 AB + 2H |
isomerasas | Reordenamiento intramolecular | ABC ACB |
transferasas | Transferencia de un grupo | AB+C A+ BC |
sintetasas |Adicion de una molecula a otra | A+ B BC |

Actividad catalítica.
Las enzimas son catalizadores orgánicos, operan acelerando una reacción química y aparecen sin ningún cambio al...