Enzimas





Universidad Católica
de la Santísima Concepción
Facultad de Ciencias / BIO0221 / UA 63



Informe N°5
Tema: Enzimas











Introducción

 En el siguientepráctico se analizará las reacciones enzimáticas, a través de la enzima fosfatasa alcalina, pero antes de comenzar se debe saber qué son las enzimas, cuáles son sus funciones y cuales las podrían afectar.“Se sabe que casi todas las reacciones que ocurren en las células son catalizadas por enzimas; muchas de estas han sido purificadas y estudiadas y se han descubierto las características generalesde sus mecanismo de acción”.(Harper,1994)
“Las enzimas están en el centro de todos los procesos bioquímicos, Actuando en secuencias organizadas catalizando cientos de reacciones consecutivas en lasque se degradan moléculas de nutrientes, se conserva y transforma la energía química y se fabrican macromoléculas biológicas a partir de precursores sencillos. Atreves de la acción de las enzimasreguladoras los sistemas enzimáticos se coordinan de un modo muy eficaz, permitiendo una integración armoniosa de la multitud de actividades metabólicas diferentes que son necesarias para la vida”.(Lehninger,2005)
La importante función enzimáticas se puede ver afectada por diversos factores, por ejemplo:
“la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas pueden variar por la temperatura, portanto las enzimas muestran una temperatura optima”. (Harper, 1994)
“El pH es otro factor que afecta la actividad enzimática, el pH optimo esta determinado por las desnaturalización y el estado decarga de las enzima y/o sustrato”. (Harper, 1994)
Para la determinación de la actividad enzimática es posible ser medida a través de la cantidad de glicerol y fosfato de la reacción, en esta actividadse utilizará la enzima denominada fosfatasa alcalina, en la cual se vera el pH optimo de esta y su actividad enzimática.
“Esta enzima, la fosfatasa alcalina es una enzima ampliamente distribuida...