Enzimas

El metabolismo es un conjunto de procesos bioquímicos que ocurren en las células de un ser vivo. Las células disponen de moléculas especializadas denominadas enzimas, cuya función es acelerar las reacciones bioquímicas en magnitudes que permitan la vida.
En los orígenes de las primeras formas de vida, es muy importante considerar el inicio de la actividad catalítica de algunas moléculasprincipalmente de naturaleza proteica, estas al interactuar con otras moléculas logran favorecer un cambio o transformación. Este proceso permitió los inicios de un conjunto de reacciones químicas, que cada vez se hicieron más complejas y al integrarse dentro de un espacio limitado por membranas, dieron origen al metabolismo

LAS ENZIMAS
Proteínas globulares que actúan como biocatalizadores, es decir,aceleran las reacciones químicas en los seres vivos sin modificarse. Al acelerarse las reacciones, disminuyen la energía de activación y tiempo de reacción.


Se denomina sustrato a toda molécula sobre la que actúa una enzima. A la energía necesaria para transformar un sustrato en producto se le llama energía de activación y el tiempo que se invierte en este cambio es el tiempo de reacción.Catálisis
Aceleración de un cambio químico con mínimo consumo de energía. Los catalizadores físicos y químicos cumplen este propósito, los últimos son considerados más importantes. Un catalizador interviene en una reacción como reactante y después de su acción forma parte de los productos, es decir, no se consume en la reacción.

La función catalítica se verifica en dos aspectos:
A.Disminución de la energía de activación
La energía de activación es la cantidad de energía necesaria para que los reactantes inicien la formación de productos, los catalizadores disminuyen considerablemente esta energía resultando un ahorro energético.

B. Disminución de tiempo de reacción
Una reacción con catalizador transcurre en un tiempo considerablemente menor al de una reacción sincatalizador.
El mecanismo mediante el cual operan los catalizadores se explica por dos fenómenos propios de los procesos químicos: la catálisis acida y la catálisis básica.
En la catálisis acida, el catalizador actúa como donador de protones. Un reactante al aceptar los protones adquiere el nivel energéticamente inestable propio del estado activado.
En la catálisis básica, el catalizador tieneafinidad por protones. Un reactante al perder protones adquiere el nivel energético correspondiente al estado activado.

NATURALEZA Y PROPIEDADES FISICAS-QUIMICAS DE LAS ENZIMAS
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica e inclusive muchas son complejos oligomericos. Entre sus propiedades más importantes encontramos:
a) Biocatalizadores
Actúan como catalizadores dentro de los organismosvivos. El catalizador es una molécula capaz de disminuir la energía de activación.
b) Especifidad
Prácticamente, existe un tipo de enzima específica para cada cambio químico, así también para cada sustrato.
c) Capacidad catalítica
Las cantidades infinitesimales son suficientes para la transformación de una sustancia reactante en producto.
d) Sensibilidad
Debido a su naturalezaproteica, las enzimas están sujetas a la desnaturalización y perdida de su actividad catalítica.
ESTRUCTURA ENZIMATICA
Las moléculas enzimáticas son proteínas globulares que presentan dos regiones estructurales especializadas: el sitio catalítico y el sitio regulador.
A.-Sitio catalítico
Zona de la enzima que se une al sustrato y acelera su transformación, llega a presentar:
1.-Zona de fijaciónEstá constituida por una serie de aminoácidos que permiten la adhesión del sustrato.
2.-Zona de catálisis
Secuencia especifica de aminoácidos catalíticos que interaccionan con el sustrato para que este pase al estado activado.

B.-Sitio regulador
Porción molecular sujeta a modificaciones cuyas consecuencias son el aumento o la disminución de la capacidad de la enzima para unirse al sustrato....