Enzimas

Las enzimas como catalizadores estereoespecificos.
Los organismos biológicos no están preparados para soportar la gran energía de activación que requieren las reacciones químicas que se dan adiario, ya que estas no se dan en un laboratorio. Por esto, los seres vivos desarrollaron o crearon un compuesto químico que ayuda a llegar a una alta energía de activación sin ser destruido, éstecompuesto tiene el nombre de Catalizador. (3)
Las enzimas son este catalizador biológico, producto de células vivas. (1)
“…son prácticamente los catalizadores de todas las reacciones químicas fundamentalespara la vida, por ello, se les puede llamar biocatalizadores…” (2)
En clases de laboratorio de Biología General, nos comprueban esas líneas que vemos y leemos en internet o en libros. Se saberealmente que sin las enzimas la degradación de los alimentos, en especial carnes y comidas mas pesadas, duraría cientos de años, pero que gracias a estos biocatalizadores esas reacciones y funciones sellevan a cabo con gran velocidad.
Son catalizadores estereoepecificos ya que a diferencia de los demás catalizadores químicos corrientes, éstas catalizan generalmente una única reacción específica.Aunque de igual manera, algunas enzimas son capaces de catalizar más de un tipo de reacción.
Nuestro organismo posee cientos de enzimas diferentes, por la gran cantidad de reacciones metabólicas que sedan en éste, ayudando a que estas se lleven a cabo, y con más velocidad, como antes se menciono, y a bajas o distintas temperaturas que podrían destruir la mayoría de la materia orgánica. (1)
Cadaenzima es específica, selectivamente para la sustancia sobre la que reacciona, siendo más activa a una temperatura especifica. A pesar de que el aumento de la temperatura puede apresurar una reacción,las enzimas son inestables cuando se calientan. (4)

“Casi todos los sustratos forman por lo menos tres enlaces con las enzimas. Esta adherencia en tres puntos puede conferir asimetría a una...