enzimas

Rev.R.Acad.Cienc.Exact.Fís.Nat. (Esp)
Vol. 101, Nº. 2, pp 399-417, 2007
VIII Programa de Promoción de la Cultura Científica y Tecnológica

ENZIMAS: QUÉ SON Y PARA QUE SIRVEN
LUIS FRANCO VERA ** Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Universidad de Valencia. Departamento de Bioquímica y
Biología Molecular. 46100 Burjassot, Valencia. luis.franco@uv.es

INTRODUCCIÓN
Aveces, tendemos a contemplar las realidades naturales con una visión excesivamente antropocéntrica,
de modo que cuando nos planteamos preguntas como
la que sugiere el encabezamiento de esteartículo,
“¿para qué sirven las enzimas?”, podemos pensar
inmediatamente en dar una respuesta del tipo: “las
enzimas sirven para que el hombre pueda desarrollar
tal o cual operación”. Además, no esinfrecuente que
uno seleccione la respuesta entre aquellas operaciones
que reportan un beneficio inmediato, de modo que a la
perspectiva antropocéntrica se añada otra de corte utilitarista. Es evidenteque el hombre tiene pleno
derecho a obtener provecho de la naturaleza, siempre,
huelga decirlo, que esa actividad no perjudique a los
demás ni a la propia naturaleza, lo que sería un modoindirecto de perjudicar al resto de la humanidad presente o futura. Pero también es cierto que una mentalidad pragmática a ultranza puede entorpecer la
contemplación de las realidades naturales en símismas; puede impedir descubrir múltiples facetas

Figura 1. Representación esquemática de una reacción química que pone de manifiesto que en cualquiera de ellas debe
producirse una reorganización deenlaces covalentes.

que, tal vez, podrían redundar en un mayor beneficio
para la humanidad. En este sentido, puede ser conveniente aproximarse a la comprensión del mundo
biológico con unaactitud abierta, contemplativa si se
quiere, sin intentar aprovechar inmediatamente las
posibilidades que nos ofrece. Y muchas veces resultará
de esa visión, asombrada y desinteresada, un profundo...