Enzimas

ENZIMAS

Son catalizadores biológicos orgánicos de naturaleza protéica, que aceleran (o retardan) la velocidad de una reacción bioquímica.
Las enzimas además de influir en la velocidad de lasreacciones DETERMINAN EL SENTIDO EN QUE OCURREN Y ACTIVAN LAS MOLECULAS QUE INTERVIENEN EN LA MISMA PUDIENDO DISPONER DE LA ENERGIA NECESARIA PARA QUE SE LLEVE A CABO LA REACCIÓN, moléculas energizadas(ATP).
Las enzimas tienen ESPECIFICIDAD ENZIMATICA, es decir catalizan una reacción determinada con sustancias de estructura siempre igual , esto es, una enzima siempre actua sobre el mismosustrato que es de donde toman su nombre agregando la terminación asa a excepción de algunas que tienen nombres específicos fijados arbitrariamente como la pepsina del jugo gástrico y la tripsina del jugopancreático.
Si actua sobre lípidos se llaman lipasas, sobre proteinas, proteasas, sobre el almidon, amilasas
Si extraen hidrógeno del sustrato se llaman deshidrogenasas
Si extrae una molécula demonofosfato, fosfatasa
APOENZIMA.- parte proteica de gran peso molecular
-no atravieza las membranas semipermeables
- se destruye por el calor.

COENZIMA – De naturaleza no proteica(orgánica), que se adhiere a la proteína
-es dializable (se disocia) porque puede atravesar membranas semipermea-
bles, como una vitamina.

GRUPO PROSTÉTICO.- Componentes no protéicos quese enlazan estrechamente a
las enzimas, tales como los centros hierro-azufre,
la flavina o los grupos hemo.HOLOENZIMA.- Es la unión de la apoenzima y la coenzima.

SUSTRATO..- Es el compuesto sobre el que actuará la enzima para transformarlo en otros productos.

CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS SEGÚN SUACTIVIDAD

Tipo de enzimas | Actividad |
Hidrolasas | Catalizan reacciones de hidrólisis. Rompen las biomoléculas con moléculas de agua. A este...