ENZIMAS

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TP N° 7

Laboratorio de Biología Celular
4° Naturales











1) ACCIÓN DEL DIOXIDO DE MANGANESO
En esta experiencia analizaremos la influencia del dióxidode manganeso en el proceso de descomposición del agua oxigenada.
Para este experimento utilizaremos 2 tubos de ensayo, agua oxigenada (H202) vol (el agua oxigenada 10 volúmenes libera10 litros de O2 (gaseoso) por cada litro de solución de dióxido de manganeso (MnO2), papel de filtro.
Colocamos en dos tubos de ensayos 10 ml de H2O, 10 vol. Añadimos una cucharadita alras de MnO2 al tubo 2 y observamos que los tubos se diferencian por la presencia de burbujas en uno y en otro no, esta diferencia se debe a la presencia de oxigeno, la acción que tieneMnO2 sobre la velocidad de la reacción fue inmediata, el MnO2 es un tipo de catalizador inorgánico y por ultimo utilizamos un método de fraccionamiento (filtración) que permite que elO2 se desprenda por lo tanto solo en el vaso precipitados queda H2O, el manganeso se puede reutilizar infinidades de veces.



2) ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS

En esta parte de laexperiencia se propone investigar nuevamente la descomposición del agua oxigenada sobre la presencia de enzimas de las células animales.
Para el siguiente procedimiento utilizaremosagua oxigenada (H2O2) 10 vol, hígado vacuno, pinza de madera, agua destilada, mortero, tubos de ensayos, mechero, trípode, y tela de amianto.
Colocamos en dos tubos de ensayo distintos(1-2)
1) trozo de hígado crudo
2) trozo de hígado cocido
Agregamos 2 ml de agua destilada a cada tubo. Añadimos 10 ml de H2O2 a cada tubo. Esperamos unos minutos y observamos que elhígado crudo libero mucho mas oxigeno (presencia de burbujas) y el hígado cocido no libera oxigeno ya que por el cambio de temperatura desnaturalizamos la enzima.