Enzimas.

ENZIMAS.
EXPERIMENTO PIÑA CON GELATINA –ENZIMAS.
Las células usan la información en nuestros genes para hacer proteínas, las cuales son usadas para realizar muchas funciones, incluyendo eltransporte de materiales, proporcionan la estructura celular, la comunicación con otras células y facilitando reacciones químicas. Las enzimas son el tipo de proteínas que facilitan reacciones químicas quetodas las células necesitan.
Este es un experimento simple para mostrar cómo funcionan las enzimas.
Materiales que necesitas:
• Una piña fresca y madura
• Cualquier tipo de gelatina (con sabor osin sabor)
Cosas por hacer previamente:
1. Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para hacer una porción de Jell-O, disuelve 1 3/4 de cucharada de Jell-O en 1/2 taza de aguahirviendo. Una caja pequeña de Jell-O es el equivalente de un paquete de gelatina sin sabor.
2. Enfriar hasta que esté lista.
Al momento de empezar el experimento:
3. Corta un pedazo de la piñamadura y colócalo sobre la gelatina.
4. Observa y anota los resultados.

¿Que ha pasado?
Dejar la gelatina con la piña madura causará que la gelatina se rompa?
(iEsa es la razón por la que losfabricantes te dicen en el paquete que no mezcles piña madura con tus postres!)
¿Por qué?
Las piñas tienen de manera natural una cantidad excesiva de enzimas que rompen las proteínas (proteolíticas). Eneste experimento, dichas enzimas digieren (o cortan en pedazos) la gelatina, que es un tipo de proteína. Las proteínas están hechas de aminoácidos, los cuales están conectados unos a otros formandolargas cadenas. Cuando las cadenas de la gelatina se rompen al ser digeridas por las enzimas de la piña, la gelatina no puede mantener su forma.
Las unidades que forman una proteína son como losladrillos que forman una casa. Si desarmas una casa de ladrillos, aún tendrás los materiales con que estaba formada, pero ya no tendrás una casa. De la misma manera, si digieres proteínas, aún tendrás...