Enzimas

 Las enzimas
Definicion
Cada célula y cada tejido tienen su actividad propia, lo que comporta continuos cambios en su estado bioquímico, en la base de la cual están las enzimas, que tienen el poder de catalizar, facilitar, y agilizar determinados procesos sintéticos y analíticos. Los propios genes son reguladores de la producción de las enzimas; por tanto, genes y enzimas pueden consideradoscomo las unidades fundamentales de la vida.
El rasgo particular de las enzimas es que pueden catalizar procesos químicos a baja temperatura, compatible con la propia vida, sin el empleo de sustancias lesivas para los tejidos. La vida es, en síntesis, una cadena de procesos enzimáticos, desde aquellos que tienen por sustratos los materiales mas simples, como el agua (H2O) y el anhídrido carbónico(CO2), presentes en los vegetales para la formación de hidratos de carbono, hasta los mas complicados que utilizan sustratos muy complejos.
Composición química de las enzimas
Los conocimientos sobre la composición química de las enzimas constituyeron materia de numerosas controversias hasta 1926, cuando J.B Sumner (1887-1955) consiguió cristalizar la ureasa, enzima que transforma la urea enanhídrido carbonico y amoniaco, y demostrar que era una sustancia proteica.
A, partir de entonces fueron aisladas otras enzimas en forma pura, cristalina, y el análisis demostraba siempre la presencia de una proteina, simple o conjugada. Cuando los analisi químicos demuestran que la enzima es una proteína conjugada, pueden distinguirse en el dos partes bien diferenciadas:
El grupo prosteico(Coenzima)
La proteina (Apoenzima)
De las enzimas pueden distinguirse los formados por:
Solo proteínas, que difieren entre si por la secuencia con que los aminoácidos están combinados, como la ureasa y las enzimas digestivas (la pepsina y la tripsina)
Los conjugados, separados en dos entidades químicas bien definidas: la coenzima y la apoenzima.
Desde el punto de vista químico, las enzimas estánformadas de carbono (C), Hidrógeno (H), oxigeno (O), Nitrógeno (Ni), y Azufre (S) combinados.
Propiedades
Las características más sobresalientes de las enzimas son su poder de catalítico y especifidad enlas reacciones. Además, la actividad de muchas enzimas está regulada.Casi todas las enzimas conocidas son proteínas, sin embargo, existen moléculas de ARN(ribosomas) catalíticamente activas, lo queindica que las proteínas no tienen un monopolioabsoluto como catalizadores.Las enzimas tiene un enorme poder de catalítico aceleran reacciones multiplicando su velocidad por un millón de veces o incluso más.
Como todo verdadero catalizador, las enzimas muestran las siguientes propiedades:
1.Están presentes en pequeñas cantidades.
2.No sufren alteraciones irreversibles en el curso de la reaccióny por lo tanto, cada molécula deenzima puede participar en muchas reacciones individuales.
3.No tienen efecto sobre la termodinámica de la reacción.
4.Tiene gran poder catalítico.
5.Son catalizadores en las reacciones químicas de los sistemas biológicos.
6.Poseen un elevado grado de especifidad de sustrato.
7.Funcionan en soluciones acuosas en condiciones suaves de pH y temperatura.
8.Lamayoría de las enzimas son proteínas
9.Las enzimas se clasifican según la reacción
10.Son especificas

Clasificacion de las enzimas
Actualmente, mas de mil enzimas han sido aisladas y clasificadas de acuerdo con el substrato específico sobre el cual actúan.
La comisión de Enzimas de la Unión Internacional de Bioquímica introdujo en 1964, para uniformar la nomenclatura, la siguienteclasificación sistemática, en la cual se consideran 6 grupos principales de enzimas de acuerdo al tipo reacción implicada:
1. Oxidorreductasas:
Catalizan una amplia variedad de reacciones de óxido-reducción, empleando coenzimas, tales como NAD+ y NADP+, como aceptor de hidrógeno. Este grupo incluye las enzimas denominadas comúnmente como deshidrogenasas, reductasas, oxidasas, oxigenasas, hidroxilasas...