enzimas

II. Enzimología
Tema 4: Catálisis enzimática.

D-Glucosa

Enzimas: conceptos generales
Hexoquinasa

1.-Unidades
funcionales
del
metabolismo
celular.
Catalizadores de las reaccionesbiológicas que no alteran la
constante de equilibrio de las reacciones que catalizan.
2.-Proteínas compuestas sólo por aas, o también proteínas con
cofactores.
3.-Gran poder catalítico: reducen enórdenes de magnitud el
tiempo necesario para que tenga lugar la reacción.

D-Glucosa

Enzimas: conceptos generales
Hexoquinasa

4.-Presentan un alto grado de estereoespecificidad por el
sustrato,lo cual deriva en ausencia de subproductos (alta
eficacia de reacción).
5.-Actúan en soluciones acuosas en condiciones suaves de
temperatura y pH: entorno fisiológico.
6.-Su actividad puederegularse por varios mecanismos (nivel
de sustrato, pH, Temperatura, reguladores alostéricos, etc).

D-Glucosa

Importancia de los Enzimas
en aplicaciones específicas
Hexoquinasa

1.-La medida dela actividad enzimática en fluidos biológicos
o tejidos es importante para el diagnóstico de muchas
enfermedades.
2.-Muchos fármacos son inhibidores o moduladores de la
actividad enzimática.3.-Importancia en la industria alimentaria, en la agricultura,
en biorremediación, etc.

D-Glucosa

Historia de los
Enzimas
Louis Pasteur

Hexoquinasa

Eduard Buchner

1850. Estudios dePasteur sobre fermentos de levadura que generan alcohol a
partir de azúcar.
1897. Buchner aísla estos fermentos del organismo vivo, manteniendo actividad en
forma soluble.
1907. Henri postula laexistencia del complejo Enzima-Sustrato (ES), fundamental
para la acción enzimática.
1913. Michaelis y Menten proponen la Teoría General de la Cinética Enzimática.
1926. Summer cristaliza la ureasa,demostrando que los enzimas son proteínas.
1930. Northop obtiene cristales de Tripsina y Pepsina. A partir de la segunda
mitad del siglo XX se purifican y caracterizan millares de enzimas, lo que ha...