enzimas
Páginas: 13 (3020 palabras)
Publicado: 21 de agosto de 2013
ENZIMAS.
Definición.
Características generales.
Estructura de las enzimas.
Componentes de un sistema enzimático.
Pasos de la reacción enzimática.
Concepto de coenzima, holoenzima, aponezima, isoenzima.
Nomenclatura de las enzimas.
Clasificación de las enzimas según su función.
Cinética enzimática.
Velocidad de una reacción enzimática.
Efecto de la concentración de la enzima sobre lavelocidad de la reacción.
Constante de Michaelis-Menten o Km.
Inhibición enzimática.
Inhibidores competitivos, no competitivos y acompetitivos, alostéricos.
Proenzimas o zimógenos.
Isoenzimas.
Mecanismos de regulación de la actividad enzimática.
Dr. Ricardo Remes Ruiz.
E N Z I M A S.
Dr. Ricardo Remes Ruiz.
Las ENZIMAS O CATALIZADORES son sustancias capaces de aumentar la velocidad deuna reacción química, sin modificar su estructura química al final de la reacción, pudiendo ser utilizadas nuevamente.
La gran mayoría de las enzimas son PROTEÍNAS.
Las enzimas aumentan la velocidad de la reacción hasta que alcanzan el equilibrio químico.
Hay dos hechos importantes que conviene resaltar. En primer lugar, un catalizador verdadero, aunque participa en la reacción no semodifica su estructura por esta. Así, por ejemplo, tras catalizar la descomposición de H2O2, la catalasa vuelve a encontrarse exactamente en el mismo estado que antes, preparada para una nueva reacción. En segundo lugar, las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones, pero no afectan la posición de su equilibrio .Un proceso termodinámicamente favorable no pasa a ser más favorable por lapresencia de una enzima, ni esta hace tampoco que un proceso desfavorable pase a ser favorable. Simplemente se alcanza más rápidamente el estado de equilibrio.
CARACTERÍSTICAS GENERALES.
1. Están constituidas por más de 100 aminoácidos.
2. Disminuyen la energía de activación.
3. Se requieren cantidades mínimas ya que las enzimas no se agotan, pues al término de la reacción se liberan yvuelven a catalizar.
4. Tiene alta especificidad. Es decir, una reacción bioquímica solo puede ser catalizada por una sola enzima.
5. Puede ser regulable.
6. Son susceptibles de ser inhibidas.
7. Modifican la estructura química del sustrato.
8. Son capaces de intercambiar diferentes formas de energía. La energía que proviene de los alimentos es atrapada en enlaces de alta energía en elATP.
COMPONENTES DE UN SISTEMA ENZIMÁTICO.
ENZIMA (E).
SUSTRATO (S) es la sustancia sobre la que actúa la enzima
PRODUCTO (P) es el resultado de la acción de la enzima sobre el sustrato.
COMPLEJO ENZIMA SUSTRATO (E-S) es la unión del sustrato al sitio de enlace de la enzima.
E + S E-S P + E
ESTRUCTURA DE LAS ENZIMAS
La enzima activa completa sellama holoenzima y está formada por la porción proteínica o APOENZIMA que suele carecer de actividad catalítica, y el COFACTOR que es el componente NO proteínico de la enzima. La naturaleza química del cofactor es variada: en muchos casos el cofactor es un ion metálico, mientras que en otro es de naturaleza orgánica, recibiendo el nombre de COENZIMA. Cuando este componente se encuentra unidofuertemente a la apoenzima por medio de algún enlace covalente se denomina grupo prostético.
Sitio activo. Es el área específica de la molécula de la enzima que interactúa con el sustrato. Este sitio activo es el responsable de la especificidad catalítica de la enzima.
SITIO ALOSTÉRICO. No se encuentra en el sitio activo o sitio de unión del sustrato ,sino en cualquiera otra parte de la enzima.En este sitio se pueden unir moléculas pequeñas llamadas efectores alostéricos los cuales modifican la configuración y la actividad catalítica de la enzima .
ISOENZIMAS. Son enzimas con estructura diferente que catalizan la misma reacción.
PASOS DE LA REACCIÓN ENZIMÁTICA.
La enzima (E) y el sustrato (S) deben acercarse para que se acople el sustrato al sitio activo de la enzima.
Se...
Definición.
Características generales.
Estructura de las enzimas.
Componentes de un sistema enzimático.
Pasos de la reacción enzimática.
Concepto de coenzima, holoenzima, aponezima, isoenzima.
Nomenclatura de las enzimas.
Clasificación de las enzimas según su función.
Cinética enzimática.
Velocidad de una reacción enzimática.
Efecto de la concentración de la enzima sobre lavelocidad de la reacción.
Constante de Michaelis-Menten o Km.
Inhibición enzimática.
Inhibidores competitivos, no competitivos y acompetitivos, alostéricos.
Proenzimas o zimógenos.
Isoenzimas.
Mecanismos de regulación de la actividad enzimática.
Dr. Ricardo Remes Ruiz.
E N Z I M A S.
Dr. Ricardo Remes Ruiz.
Las ENZIMAS O CATALIZADORES son sustancias capaces de aumentar la velocidad deuna reacción química, sin modificar su estructura química al final de la reacción, pudiendo ser utilizadas nuevamente.
La gran mayoría de las enzimas son PROTEÍNAS.
Las enzimas aumentan la velocidad de la reacción hasta que alcanzan el equilibrio químico.
Hay dos hechos importantes que conviene resaltar. En primer lugar, un catalizador verdadero, aunque participa en la reacción no semodifica su estructura por esta. Así, por ejemplo, tras catalizar la descomposición de H2O2, la catalasa vuelve a encontrarse exactamente en el mismo estado que antes, preparada para una nueva reacción. En segundo lugar, las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones, pero no afectan la posición de su equilibrio .Un proceso termodinámicamente favorable no pasa a ser más favorable por lapresencia de una enzima, ni esta hace tampoco que un proceso desfavorable pase a ser favorable. Simplemente se alcanza más rápidamente el estado de equilibrio.
CARACTERÍSTICAS GENERALES.
1. Están constituidas por más de 100 aminoácidos.
2. Disminuyen la energía de activación.
3. Se requieren cantidades mínimas ya que las enzimas no se agotan, pues al término de la reacción se liberan yvuelven a catalizar.
4. Tiene alta especificidad. Es decir, una reacción bioquímica solo puede ser catalizada por una sola enzima.
5. Puede ser regulable.
6. Son susceptibles de ser inhibidas.
7. Modifican la estructura química del sustrato.
8. Son capaces de intercambiar diferentes formas de energía. La energía que proviene de los alimentos es atrapada en enlaces de alta energía en elATP.
COMPONENTES DE UN SISTEMA ENZIMÁTICO.
ENZIMA (E).
SUSTRATO (S) es la sustancia sobre la que actúa la enzima
PRODUCTO (P) es el resultado de la acción de la enzima sobre el sustrato.
COMPLEJO ENZIMA SUSTRATO (E-S) es la unión del sustrato al sitio de enlace de la enzima.
E + S E-S P + E
ESTRUCTURA DE LAS ENZIMAS
La enzima activa completa sellama holoenzima y está formada por la porción proteínica o APOENZIMA que suele carecer de actividad catalítica, y el COFACTOR que es el componente NO proteínico de la enzima. La naturaleza química del cofactor es variada: en muchos casos el cofactor es un ion metálico, mientras que en otro es de naturaleza orgánica, recibiendo el nombre de COENZIMA. Cuando este componente se encuentra unidofuertemente a la apoenzima por medio de algún enlace covalente se denomina grupo prostético.
Sitio activo. Es el área específica de la molécula de la enzima que interactúa con el sustrato. Este sitio activo es el responsable de la especificidad catalítica de la enzima.
SITIO ALOSTÉRICO. No se encuentra en el sitio activo o sitio de unión del sustrato ,sino en cualquiera otra parte de la enzima.En este sitio se pueden unir moléculas pequeñas llamadas efectores alostéricos los cuales modifican la configuración y la actividad catalítica de la enzima .
ISOENZIMAS. Son enzimas con estructura diferente que catalizan la misma reacción.
PASOS DE LA REACCIÓN ENZIMÁTICA.
La enzima (E) y el sustrato (S) deben acercarse para que se acople el sustrato al sitio activo de la enzima.
Se...
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