Enzimas

A cual de los grupos de la clasificación pertenecen la enzimas no tiene importancia, ya que todas éstas se relacionan, de una forma transitoria con sus sustratos. Las enzimas y sus sustratos debeninfluirse mutuamente, por lo menos, en tres puntos para que se realice y complete la reacción. Esta interacción es específica y se realiza en un punto de la estructura proteica que se denomina el sitioactivo o sitio catalítico de la enzima. (1)

A lo largo de la historia se tuvieron varios pensamientos y teorías acerca de la interacción entre el sitio catalítico de la enzima y el sustrato.
Unode ellos, El modelo de la Llave y la Cerradura, fue propuesto por el bioquímico de nacionalidad alemán E.Fisher, en 1884. A pesar de que éste modelo explica la especificidad, no lograba explicar lacatálisis en si misma. Éste sugiere una interacción relativamente rígida entre los componentes, después de ella se origina el producto y la enzima permanece y sigue sin cambios ni transformacionesestructurales ni funcionales. (1)



Después de un tiempo, partiendo de estudios de cristalografía de rayos X, se logró resolver que ésta interacción Enzima-Sustrato no es tan rígida como se creíainicialmente. D.Koschland, en 1958, propuso El Modelo del Ajuste Inducido, el cual decía que la enzima y el sustrato al influirse mutuamente, la primera pasa por un cambio en su conformación que permite unarelación mas estrecha entre ambos y, de esta manera se favorece energéticamente la formación del estado de transición de la reacción. (1)

Este último modelo, el de El Ajuste Inducido, es el másreconocido, bien visto y aceptado en estos tiempos, cambió todo pensamiento sobre la interacción de la enzima y el sustrato, este menciona que al darse la unión, los sustratos modifican su estructura yde igual manera llevan a la enzima a hacerlo; pero solo los que logren la relación mutua E-Z en los tres puntos necesarios ayudaran a la reacción y se originaran productos. (1)

Debemos recordar...