Enzimas

ENZIMAS: MECANISMO DE ACCIÓN

Las enzimas son polímeros biológicos que catalizan las reacciones químicas que hacen posible la vida tal y como la conocemos, la presencia y el mantenimiento de unconjunto complejo y equilibrado de enzimas son necesarios para la desintegración de nutrientes, para poder proporcionar energía y bloques de construcción químicos, para la función neuronal y lacontracción muscular.
La capacidad para valorar la actividad de enzimas especificas en la sangre, otros líquidos histicos, o extractos celulares, ayuda en el diagnostico y el pronostico de enfermedades.Además de servir como catalizadores para todos los procesos metabólicos, su impresionante actividad catalítica, especificidad para sustrato y estero especificidad permiten a las enzimas desempeñaractividades clave en otros procesos relacionados con la salud y el bienestar de seres humanos.
La estero especificidad absoluta de enzimas es en particular valiosa para uso de catalizadores solubles oinmovilizados para reacciones especificas en la síntesis de un fármaco o antibiótico, las enzimas proteolíticas aumenta la capacidad de un detergente para eliminar suciedad y colorantes, las enzimastienen importancia en la producción de alimentos o aumento del valor nutricional de los mismos.
Por ejemplo: la proteasa quimosina, que se utiliza en la producción de queso, mientras que la lactasa seutiliza para eliminar la lactosa de algunos productos, como la leche, así de esta manera beneficiar a las personas que son intolerantes a la lactosa.
Las enzimas que catalizan de uno o más compuestoshacia uno o más compuestos diferentes, aumentan los índices de las reacciones no catalizadas correspondientes por factores de al menos 10^6. Al igual que todos los catalizadores las enzimas no sealteran o consumen de manera permanente como consecuencia de su participación en una reacción.

Las enzimas son especificas tanto para el tipo de reacción catalizadora para un sustrato único o uno...