Enzimas










Erandi Cortés Juárez
Biología Superior 1
Prof. Mario Aguilar Balboa
Preparatoria José Vasconcelos
Quinto Semestre
Químico – Biológico




Enzimas y definición
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, Una enzima hace que una reacción química sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin lapresencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
El conjunto de enzimas sintetizadas en una célula determina el tipode metabolismo que tendrá cada célula.
Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la velocidad de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso inclusomillones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción no catalizada.
Las enzimas son proteínas complejas, que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los puedausar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en la boca (saliva), el estómago (jugo gástrico), los líquidos intestinales, la sangre y en cada órgano y célula del cuerpo.
Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos y productos domésticos delimpieza. Además, son ampliamente utilizadas en diversos procesos industriales, como son la fabricación de alimentos, distinción de jeans o producción de biocombustibles.
Clasificación de las enzimas
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:

En las proteínas conjugadas podemos distinguir dos partes:
Apoenzima: Es la parte poli pepitica de la enzima.
Cofactor: Es la parte noproteica de la enzima. Pueden ser iones metálicos, se denominan activadores, Favorecen la actividad catalítica general de la enzima, si no están presentes, la enzima no actúa. Ejemplos: fierro, magnesio, cobre, sodio, zinc, potasio. La mayoría de los otros cofactores son coenzimas las cuales generalmente son compuestos orgánicos de bajo peso molecular, por ejemplo, las vitaminas del complejo “B”Tipo de enzimas
Actividad
Hidrolasas
Catalizan reacciones de hidrólisis. Rompen las bio-moléculas con moléculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas.
Isomerasas
Catalizan las reacciones en las cuales un isómero se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerización.
Ligasas
Catalizan la unión de moléculas.
Liasas
Catalizan las reacciones de adición de enlaces oeliminación, para producir dobles enlaces.
Oxidorreductasas
Catalizan reacciones de óxido-reducción. Facilitan latransferencia de electrones de una molécula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidación de glucosa a ácido glucónico.
Tansferasas
Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de ungrupo metilo de una molécula a otra.


No sólo para provocar la digestión
Las enzimas digestivas
El proceso normal de digestión de los alimentos, mediante la acción de las enzimas, da como resultados nutrientes elementales (aminoácidos, glucosa, ácidos grasos, etc.) que asimilamos en el intestino y son aprovechados por el organismo.


Enzimas intracelulares: actúan en el interior de las...