Enzimas

ENZIMAS
Enzimas | Composición de las enzimas | Mecanismo de acción enzimática | Especificidad | Nomenclatura | Clases de Enzimas | Regulación de la actividad enzimática | Cinética enzimática |

Comprender los principios básicos de la actividad enzimática. Conocer la actividad enzimática como responsable de la actividad celular.

Aminoácidos Estructura de las proteínas Funciones de lasproteínas

Enzimas
La actividad vital no es más que el desarrollo de una serie de reacciones químicas entre un conjunto de moléculas. Si un químico en un laboratorio realiza estas reacciones lo normal es que el rendimiento (cuantificado como la cantidad de producto deseado frente a la cantidad total del producto) sea muy bajo, mientras que esta misma reacción en un sistema biológico tiene unrendimiento del 99% y se realiza a una mayor velocidad. Esto se debe a la existencia de catalizadores biológicos que se conocen como ENZIMAS.

Concepto de enzimas
Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Las enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. Las enzimas actúan en pequeña cantidady se recuperan indefinidamente. No hacen factibles las reacciones imposibles, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que sólamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de

presión, temperatura o pH.

Composición de las enzimas
Yasea que consistan en una única cadena polipeptídica plegada (estructura terciaria) o en varias unidades (estructura cuaternaria) (enzimas simples), muchas enzimas requieren otras moléculas no proteicas (enzimas conjugadas) para funcionar.

Acompañantes no proteicos de las enzimas COFACTORES: son iones inorgánicos temporariamente a las enzimas molécula Hierro Fe 2+ o Fe 3+ Cobre, Cu + o Cu 2+Cinc, Zn 2+ que se unen

papel en la reacción catalizada Oxidación / reducción Oxidación / reducción Ayuda a unir el NAD

COENZIMAS: moléculas orgánicas pequeñas, que interaccionan débilmente durante la catálisis. La mayor parte de las coenzimas son vitaminas, muchas de las cuales deben ser incorporadas con la dieta. molécula Biotina Coenzima A NAD y FAD papel en la reacción catalizada transporta-COOtransporta -CH2-CH3 transportan electrones

GRUPOS PROSTETICOS: están permanentemente unidos a las enzimas molécula Hemo Flavina Retinal papel en la reacción catalizada une iones O2 y electrones, contiene el cofactor hierro Une electrones Cofactor en la absorción de la luz

Las coenzimas reaccionan con la enzima de igual modo que el sustrato, uniéndose al sitio activo. Se mueven de unaenzima a otra agregando o quitando grupos químicos del sustrato.

MECANISMO DE ACCIÓN DE LAS ENZIMAS
Energía de activación y Velocidad de reacción En las reacciones espontáneas, los productos finales tienen menos energía libre de Gibbs (G) que los reactantes (Figura inferior izquierda). Por tanto, en las reacciones espontáneas se libera energía de Gibbs (G glucosa 6fosfato + ADP Entre lasenzimas poco específicas están las proteasas digestivas como la quimotripsina, que rompe los enlaces amida de proteínas y péptidos de muy diverso tipo.
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Propiedades de las enzimas

Las propiedades de las enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como catalizadores. Como proteínas, poseen una conformación natural más estable que las demás conformaciones posibles. Así, cambios en laconformación suelen ir asociados en cambios en la actividad catalítica. Los factores que influyen de manera más directa sobre la actividad de una enzima son:
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pH Temperatura Cofactores

REVISAR ESTOS FACTORES EN: EFECTO DEL pH, TEMPERATURA Y COFACTORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA.

NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
Hay varias formas mediante las cuales se asigna un nombre a una enzima:...