enzimas

ENZIMAS
Son las moléculas proteícas más abundantes. Se encuentran en todo tipo de células y catalizan las reacciones químicas de los seres vivos (biocatalizadores).Un catalizador es una sustanciaque aumenta la rapidez o velocidad de una reacción química, sin verse alterada ella misma en el proceso global. Son por tanto, las responsables del metabolismo celular. Son specíficas de las reaccionesque catalizan y de los sustratos que intervienen.
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces (aumentan la velocidad de las reacciones entre 103 y 109 veces). No llevan a cabo reaccionesque sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución. Simplemente se alcanza más rápido el estado de equilibrio.
Podemosapreciar el poder de la catálisis enzimática con un ejemplo: la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno (2H2O2 → 2H2O + O2). Esta reacción aunque fuertemente favorecidatermodinámicamente, es muy lenta, a menos que sea catalizada. Se puede comprar una botella de una solución de H2O2 y guardarla en un armario durante meses antes de que se degrade. Si añadiéramos un trocito de iónférrico (como FeCl3) la velocidad de la reacción aumentaría unas 1000 veces. La hemoglobina, que contiene hierro, es aún más eficaz para incrementar la velocidad de la reacción. Si uno aplica la solución aun corte de un dedo, observa un burbujeo inmediato de O2 liberado: la reacción se está produciendo ahora un millón de veces más rápidamente que el proceso sin catalizar. Pero pueden alcanzarsevelocidades aún más altas. La catalasa, una enzima que tienen muchas células, aumenta la velocidad de descomposición del H2O2 aproximadamente mil millones de veces. El H2O2 se produce en algunas reaccionescelulares y es un peligroso oxidante, por lo que la catalasa ha evolucionado para defenderse de él.
Químicamente son proteínas simples de estructura terciaria o cuaternaria (globulares) o...