enzimas
Páginas: 2 (298 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
ENZIMAS
Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentannotablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugarreacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS ENZIMAS
Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar enlos seres vivos están catalizadas por enzimas. Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muyreducido de ellos. En una reacción catalizada por un enzima:
1. La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamado centroactivo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamenteimplicados en el mecanismo de la reacción
3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción
Los enzimas, a diferencia de los catalizadores inorgánicos catalizanreacciones específicas. Sin embargo hay distintos grados de especificidad. El enzima sacarosa es muy específico: rompe el enlace -glucosúrico de la sacarosa o de compuestos muy similares. Así, para elenzima sacarosa, la sacarosa es su sustrato natural, mientras que la maltosa y la esmaltaos son sustratos análogos. El enzima actúa con máxima eficacia sobre el sustrato natural y con menor eficaciasobre los sustratos análogos. Entre los enzimas poco específicos están las proteasas digestivas como la quimo tripsina, que rompe los enlaces amida de proteínas y péptidos de muy diverso tipo....
Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentannotablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugarreacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS ENZIMAS
Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar enlos seres vivos están catalizadas por enzimas. Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muyreducido de ellos. En una reacción catalizada por un enzima:
1. La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamado centroactivo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamenteimplicados en el mecanismo de la reacción
3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción
Los enzimas, a diferencia de los catalizadores inorgánicos catalizanreacciones específicas. Sin embargo hay distintos grados de especificidad. El enzima sacarosa es muy específico: rompe el enlace -glucosúrico de la sacarosa o de compuestos muy similares. Así, para elenzima sacarosa, la sacarosa es su sustrato natural, mientras que la maltosa y la esmaltaos son sustratos análogos. El enzima actúa con máxima eficacia sobre el sustrato natural y con menor eficaciasobre los sustratos análogos. Entre los enzimas poco específicos están las proteasas digestivas como la quimo tripsina, que rompe los enlaces amida de proteínas y péptidos de muy diverso tipo....
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