Enzimas

14/05/2013

Las enzimas son proteínas específicas de
estructura terciaria globular, son
biocatalizadores muy potentes y eficaces,
que regulan la mayor parte de las
reacciones metabólicas de losseres vivos.

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CATALISIS:
 Los catalizadores son sustancias que
aceleran una reacción química, hasta
hacerla instantánea o casi
instantánea, este catalizador acelera
la reacción aldisminuir la energía de
activación.

 Todas las enzimas como
biocatalizadores actúan en pequeña
cantidad y se recuperan
indefinidamente acelerando el proceso
de acción.
 También hay ácidosnucleicos como el
ARN que son catalíticamente activos
conocidos como “ Ribozimas”
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Características de la actividad
enzimática:

PROPIEDADES:
 Presentan gran poder catalítico, soncapaces
de acelerar las reacciones por valor de 10 7.
 No alteran el equilibrio de una reacción sólo
la aceleran.
 Reducen la energía de activación.
 No se gastan ni alteran durante la catálisis
esdecir la enzima es idéntica al inicio y al
final de la reacción.
 Son altamente específicas, reconocen un
tipo único de sustrato sobre el que
efectuaran un tipo único de reacción.
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Especificidad de sustrato: el sustrato
es la molécula sobre la que la enzima
ejerce su acción catalítica.
 Especificidad de acción: cada reacción
es catalizada por una enzima
específica.

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ESQUEMA DE UNA REACCIÓN
ENZIMÁTICA
 La acción enzimática se caracteriza por la
formación de un complejo enzima – sustrato que
representa el estado de transición.


E + S → ES →E + P

 El sustrato se une a la enzima a través de
numerosas interacciones débiles ( puentes de
hidrógeno, electrostáticas, hidrófobas, etc.) en un
lugar específico, denominado centro activo.Este
centro es una pequeña porción de la enzima,
constituido por un conjunto de aminoácidos que
interaccionan con el sustrato.
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INHIBICIÓN DE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA

ESPECIFICIDAD...