Enzimas

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ENZIMAS
Las enzimas son proteínas que actúan como biocatalizadores que aceleran las reacciones
químicas dentro de la célula sin transformarse ellas mismas en una molécula diferente. Las célulastransforman la energía que toman del entorno en energía química la que les permite realizar
trabajos químicos, mecánicos u otros.
Las reacciones químicas para su inicio requieren siempre de unaporte de energía llamada
energía de activación. Las enzimas son un tipo especial de proteínas que aceleran las
reacciones químicas tanto en el medio intra como en el medio extra celular. Estaaceleración se
debe a la capacidad que tienen las enzimas en disminuir la energía de activación (Ea) de la
reacción química, es decir, permiten que una reacción ocurra en un breve lapso de tiempo.
Laenergía de activación (Ea) representa la energía mínima necesaria que deben alcanzar los
reactantes (sustratos) para su transformación en productos

Propiedades de las enzimas:
Son altamenteespecíficas.
Son de naturaleza proteica.
Aceleran las reacciones químicas.
Actúan en pequeñísimas cantidades.
No modifican el equilibrio de la reacción (se alcanza en menor tiempo).
Tienen unaacción específica (actúan sobre un determinado sustrato).
Permanecen inalteradas al final de la reacción, por lo que son reutilizables.
Son sintetizadas por ribosomas libres o adheridos amembranas.

Modelos de acción enzimática
El primer modelo sugerido para explicar la interacción enzima-sustrato fue propuesto por el
químico Emil Fisher, denominado modelo llave-cerradura, que supone quela estructura del
sustrato y la del sitio activo son exactamente complementarias, de la misma forma que una llave
encaja en una cerradura (Figura 8 a).
Estudios posteriores sugirieron que el sitioactivo es mucho más flexible que una cerradura.
La interacción física entre las moléculas de enzima y sustrato produce un cambio en la geometría
del centro activo, mediante la distorsión de las...