ENZIMAS

ENZIMAS
ENZIMA.- Proteína que actúa como catalizador (es decir, sustancia que en pequeña cantidad estimula unareacción química sin consumirse en la reacción), en virtud de su capacidad para aumentar la reactividad de una o más sustancias específicas (llamadas substrato). Existen enzimas de tipos muy variados, cadauno de los cuales estimula directamente un número muy reducido de reacciones químicas. En los seres vivos siempre están en marcha un elevado número de reacciones químicas. Muchas de las reaccionesmetabólicas no se desarrollarían de modo perceptible en ausencia de enzimas, a la temperatura y demás condiciones en que existen dichos seres; por esto el metabolismo depende enteramente de las enzimas.Las enzimas son proteínas que tienen una función: bajar la energía de activación de las reacciones químicas necesarias para la vida. Conservando la energía libre de los reactivos y de los productos;e, incluso la diferencia entre ellos. Respeta también el curso de la reacción.

Una enzima ejerce su acción sobre el substrato combinándose con él y activándolo de forma que posteriormente elsubstrato experimenta nuevos cambios químicos y al mismo tiempo se separa de su combinación con la enzima.
Por lo tanto, debido a este proceso la enzima no es consumida, sino que al final queda libre yestá en disposición de combinarse con nuevas cantidades de substrato. Como la activación del substrato es rápida, una cantidad muy pequeña de enzima puede producir un efecto notable. Una molécula decatalasa es capaz de descomponer 40.000 moléculas de peróxido de hidrógeno por segundo en el punto de congelación. De hecho muchas enzimas se hallan presentes en cantidades relativamente pequeñas. Muchasenzimas activan únicamente un tipo de substrato. Otras son menos específicas, pero aun así, solamente reaccionan con sustancias químicamente afines.

Existen, pues, gran número de enzimas...