enzimas


1. ¿Qué son?
El termino enzima fue utilizado por primera vez en 1878 por un fisiólogo llamado Wilhelm Kuhne, para describir el proceso de la fermentación. Las enzimas son moléculas que provienende las proteínas, como toda proteína está formada por una cadena de aminoácidos y se dedican a catalizar reacciones químicas en los seres vivos. Es decir que son catalizadores, son sustancias quefavorecen a las reacciones químicas, aceleran la reacción para que se pueda llevar a cabo mucho más rápido. El trabajo se lleva a cabo en moléculas a las que se les llama sustrato que después de sercatalizadas se les llama productos y a estas reacciones se les llama reacciones enzimáticas.
Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas como lasdrogas, el pH o fármacos. Mientras que los activadores son moléculas que incrementan esta actividad. La mayoría de las enzimas requieren de cofactores para poder catalizar a las reacciones.
Las enzimas seclasifican en 6 grandes grupos dependiendo de su acción catalítica especifica:
Oxidoreductasas: catalizan reacciones de oxidorreducción.
Transferasas: catalizan la transferencia de un grupo quimicode un sustrato a otro, según la reacción.
Hidrolasas: catalizan las reacciones en las que interviene el agua
Liasas: catalizan reacciones de ruptura o unión de sustratos.
Isomerasas: catalizan lainteraccion entre isómeros.
Ligasas: catalizan la unión de 2 sustratos con un nucleótido de trifosfato.
2. ¿Cómo funcionan?
Las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación de unareacción de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción, es decir, la cantidad de sustancia que reacciona.
El sustrato se une a una región de la enzima a la que se le llama centro activo.El centro activo es un lugar de unión formado por los aminoacidos que están en contacto directo con el sustrato.
Después de que se da la unión del sustrato con el centro activo y comienzan a...