enzimas



Enzimas Información Muy General

Conceptos Generales
•Que es una enzima?
–Biocatalizadores de naturaleza proteica
•Importancia
–Ayudan a que las reacciones metabólicas se lleven a cabo de manera eficiente.
•Que requiere la enzima para comenzar a trabajar?
–Requieren de una sustancia que se denomina substrato
•Que puede ser un substrato?
–Proteínas, lípidos, carbohidratos.•Como trabaja la enzima?
–La enzima identifica una parte de la molécula, conocido como centro activo

Conceptos Generales
•Centro reactivo o catalítico
–Disposición espacial con una determinada secuencia de aminoácidos
–Suelen estar protegidos para evitar interacciones no deseadas.
•Las enzimas son muy selectivas

•Las enzimas suelen ser más grandes que el sustrato.
•Enocasiones requieren de otras moléculas más pequeñas para poder trabajar.
–Co-enzimas o co-factores

Centro Activo
•Este centro es una pequeña porción del enzima, constituido por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato.
•El centro activo comprende:
(1)un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato
(2)un sitio catalítico, formadopor los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción
•Una vez formados los productos la enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción
1.- enzima y su sustrato


2.- Unión al centro activo
3.- Formación de productos


Nomenclatura
•El nombre refleja su función.
•Suelen nombrarse con el nombre del sustrato seguido del sufijo “asa”.
•Hay 6 tipos de enzimasfundamentales en el metabolismo:
1.Oxidorreductasas. Reacciones de transferencia de electrones.
2.Transferasas. Transferencia de grupos funcionales.
3.Hidrolasas. Reacciones de hidrólisis.
4.Liasas. Adición a dobles enlaces.
5.Isomerasas. Reacciones de isomerización.
6.Ligasas. Se conocían como sintetasas.


Que hace la enzima para que las reacciones se den?


CatálisisMolecular
•Una reacción química se puede acelerar de la siguiente forma:
1) Al aumentar la temperatura se incrementa la energía cinética,
2) Añadiendo un catalizador, que disminuye la energía de activación y aumenta la velocidad de reacción.
•Enzima (E) + Substrato (S)  Complejo de transición, Enzima-Substrato (E-S)
–Energía de activación es menor que la de la reacción no catalizada.
•Cuandose forma el producto de la reacción (P)
–Se regenera de nuevo la enzima (E) de forma libre, la que puede combinarse de nuevo con otra molécula de substrato (S).

REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
•Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como catalizadores.
•Como proteínas, poseen una conformación natural más estable que las demás conformacionesposibles.
–Los cambios en la conformación suelen ir asociados en cambios en la actividad catalítica.
•Los factores que influyen de manera más directa sobre la actividad de un enzima son:
–Concentración del substrato
–pH
–Temperatura
– Cofactores
–Inhibidores
–Modulación alostérica
–Isoenzimas

Efecto de la Concentración del Substrato
•La actividad de una enzima se puedeestudiar in vitro
–Bajo condiciones controladas añadiéndole una enzima a un substrato.
•Al aumentar la concentración del substrato la actividad aumenta, hasta que la enzima se satura



Efecto del pH
•Porque le afecta el pH?
–Los enzimas poseen grupos químicos ionizables (carboxilos -COOH; amino -NH2; tiol -SH; imidazol, etc.) en las cadenas laterales de sus aminoácidos.
–Según el pH delmedio, estos grupos pueden tener carga eléctrica positiva, negativa o neutra.
–Al ser una proteína depende, en parte, de sus cargas eléctricas.
•pH óptimo
–pH en el cual la conformación será la más adecuada para la actividad catalítica.


Efecto de la Temperatura
•Que pasa con el aumento de temperatura?
– Aceleran las reacciones químicas:
•Por cada 10ºC de incremento, la...