enzimas

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA


INTRODUCCIÓN:

Las reacciones químicas aumentan su velocidad en presencia de catalizadores, los cuales se clasifican en inorgánicos que soninespecíficos y orgánicos ó catalizadores biológicos que son muy específicos y comprenden a las enzimas y las ribosomas.

Las células producen y utilizan enzimas, porque éstas tienen la propiedad de reducir almínimo la energía de activación y ser reciclables (reutilizables).

Las enzimas son producto de la expresión de los genes; actúan sobre sustratos para transformarlos a productos. La actividad de lasenzimas varía si se modifica:
el pH
la temperatura
la concentración salina
la cantidad de la enzima ó del sustrato.
Presencia de inhibidores o activadores

Con la realización de éstapráctica se observará cualitativamente, el comportamiento de las enzimas al variar las condiciones en que se realizan las catálisis.




















OBJETIVOS:
Interpretar laacción enzimática sobre sustratos específicos
Identificar los factores que afectan la actividad enzimática
Explicar correctamente los resultados obtenidos.MATERIALES:
APORTADOS POR GRUPO DE ESTUDIANTES
APORTADOS POR GRUPO DE ESTUDIANTES

APORTADOS POR LA UNIDAD DIDÁCTICA
15 tubos de ensayo tipo Pyrex (resistentes al calor)1 pastilla de cuajo (renina)
30 ml. de leche fluida (entera)
30 ml. de saliva
1 botella de agua pura de 250 ml
6 goteros descartables
guantes descartables
mascarilla
crayón graso omasking tape

Estufa eléctrica
1 beaker de 500 ml
1 beaker de 50 ml
6 varillas de vidrio
6 pinzas para sujetar tubos de ensayo.
Solución de:
HCl al 10%
Lugol
Benedict
Solucióncoloidal de Almidón al 1%


















CUESTIONARIO PRE LABORATORIO:
Nota: Resuélvalo ANTES de ingresar al laboratorio.

1-.Enumere las enzimas que se encuentran en la...