Enzimas

ENZIMAS
Son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos.
Son catalizadores: sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
No hacenfactibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse.
Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, ycasi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos
En una reacción catalizada por un enzima:
La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
El sustratose une a una región concreta del enzima, llamado centro activo.
Una vez formados los productos, la enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción
Los factores que influyen de manera más directasobre la actividad de un enzima son:
1.pH 2.Temperatura 3.Cofactores
Efecto del pH
Según el pH del medio, los grupos R de las enz pueden tener carga eléctrica positiva, negativao neutra.
Hay un pH en el cual la conformación será la más adecuada para la actividad catalítica. Este es el llamado pH óptimo.
La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH.(Amortiguadores fisiológicos)
Efecto de la Tº
los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas
La temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima se llama temperatura óptimaEfecto de los cofactores
Casi un tercio de los enzimas conocidos requieren cofactores para su función.
Los cofactores pueden ser iones inorgánicos como el Fe++, Mg++, Mn++, Zn++ etc.
Cuando elcofactor es una molécula orgánica se llama coenzima.
Muchos de estas coenzimas se sintetizan a partir de vitaminas
Función de los Cofactores
Alterar la estructura tridimensional de la enzimaIntervenir como otro sustrato



Clasificación
En función de su acción catalítica específica, los enzimas se clasifican en 6 grandes grupos o clases:
Clase 1: OXIDORREDUCTASAS Eje: oxidasas
Clase...