enzimas

Introducción:
Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la"energía de activación" propia de la reacción. Las enzimas se nombran añadiendo la terminación "asa" a la raíz del nombre de la sustancia sobre la que actúan.
Las enzimas no reaccionan químicamente conlas sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores.Materiales:
Tubos de ensayo
Gradilla
PipetasMechero
Termómetro
Vaso de bohemia
Pera de goma
Elemento de corte
ReglaCronometro

Sustancias:
Peróxido de Hidrogeno (H2O2)
Agua destilada
Agentes desnaturalizantes a la elección del grupo
Hígado.


Abstract:
Enzymes are protein molecules that are able tofacilitate and accelerate the chemical reactions which occur in living tissue, reducing the level of the "activation energy" of the reaction itself. Enzymes are named by adding the ending "handle" to theroot of the name of the substance on which they act.
The enzymes do not react chemically with the substances on which they act (called substrate), or alter the reaction equilibrium. Only increasethe speed at which they occur, they act as catalysts.


Objetivos:
Obtener la acción de la enzima catalasa; mostrar como la perdida de estructura afecta el funcionamiento de la enzima; analizar elefecto de la temperatura sobre la acción enzimática.
Marco teórico:
Una enzima es una proteína que actúa como catalizador de una reacción química acelerándola. Las enzimas son protagonistas...