Enzimas

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción químicaque es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de laenzima. Las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos enlas células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas.

Las lipasas son enzimas específicas originadas en el páncreas que poseen la función de disociar losenlaces covalentes entre lípidos complejos llevándolos al estado de glicerolesy ácidos grasos asimilables por el organismo.
Proteasas Este grupo enzimático, que se origina enel estómago o en el páncreas, posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de las macromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros orgánicosdenominados aminoácidos.
Amilasas Las denominadas amilasas son aquellas enzimas con función de romper los enlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para serasimilados. Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen, estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasa intestinal.
Lactasa Su acción es imprescindibleen el proceso de conversión de la lactosa, azúcar doble, en sus componentes glucosa y galactosa. La lactasa se produce en el borde de cepillo de las células que recubren losmicros vellosidades intestinales.
Tripsinogeno rompe los enlaces peptídicos de las proteínas mediante hidrólisis para formar péptidos de menor tamaño y aminoácidos.