Enzimas

Enzimas
Las sustancias capaces de acelerar una reacción química sin experimentar alteraciones permanentes se denominan catalizadores. En las células vivas, los catalizadores biológicos son lasenzimas. Como compuestos catalizadores, las enzimas son específicas. Cada enzima actúa sobre una sustancia específica denominada sustrato y cataliza exclusivamente una reacción.
Como catalizadores, lasenzimas aceleran las reacciones químicas. La molécula de enzima tridimensional posee un sitio activo, es decir, una región que interactúa con una sustancia química específica.
La enzima orienta alsustrato en una posición que aumenta la probabilidad de que se produzca una reacción. El complejo enzima-sustrato resultante de la unión temporaria de la enzima y los reactivos aumenta la eficacia delas colisiones y reduce el umbral energético de activación de la reacción. En consecuencia, las enzimas aceleran la reacción mediante el aumento de la cantidad de moléculas que almacenan la energíasuficiente para alcanzar el valor de activación.
La capacidad de una enzima de acelerar una reacción sin necesidad de que se produzca un aumento de la temperatura es esencial para los sistemas vivosporque un incremento importante de la temperatura destruiría las proteínas celulares. Por lo tanto, la función crucial de las enzimas consiste en acelerar las reacciones bioquímicas a una temperaturacompatible con el funcionamiento normal de la célula.



Esta gráfica muestra el comportamiento de una reacción A+B AB. La línea negra en ausencia de la enzima y en la rosa en presenciade la enzima. La presencia de una enzima reduce la cantidad de energía necesaria para activar la reacción. En consecuencia, una mayor cantidad de moléculas del reactivo AB se convierte en los productosA y B debido a que una mayor cantidad de moléculas de AB poseen la cantidad de energía necesaria para activar la reacción.
Las enzimas son sumamente eficientes. En condiciones óptimas estas...