Enzimas

 ENZIMAS
funciones específicas:
• Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son
proteínas.
• Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperanindefinidamente
• Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos
están catalizadas por enzimas.
• Los enzimas son catalizadores específicos:
• Cada enzimacataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un
único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos
Características Generales:
• La sustancia sobre la que actúa la enzima se llamasustrato.
• El sustrato se une a una región concreta de la enzima, llamada centro activo.
• El centro activo comprende (1)un sitio de unión formado por los aminoácidos que
están en contactodirecto con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los
aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción
• Una vez formados los productos la enzima puede comenzar un nuevociclo de
reacción.
La característica más sobresaliente de las enzimas es su elevada especificidad. Esta es
doble y explica que no se formen subproductos:
1. Especificidad de sustrato. Elsustrato (S) es la molécula sobre la que el enzima
ejerce su acción catalítica.
2. Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada por un enzima
específico.
La acción enzimática secaracteriza por la formación de un complejo que representa el
estado de transición.UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
ÁREA DE CIENCIAS EXPERIMENTALES
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El sustratose une al enzima a través de numerosas interacciones débiles como son:
puentes de hidrógeno, electrostáticos, hidrófobos, etc, en un lugar específico, el centro
activo. Este centro es una pequeñaporción del enzima, constituido por una serie de
aminoácidos que interaccionan con el sustrato.
Algunas enzimas actúan con la ayuda de estructuras no proteicas. En función de
su naturaleza se...