Enzimas

Revista Española de Salud Pública
Versión impresa ISSN 1135-5727
Rev. Esp. Salud Publica v.78 n.2 Madrid mar.-abr. 2004

COLABORACIÓN ESPECIAL

EL ESTUDIO PROSPECTIVO EUROPEO SOBRE CÁNCER Y NUTRICIÓN
(EPIC) (#)
Carlos A. González*$(1), Carmen Navarro*(2), Carmen Martínez*(3), José R. Quirós*(4), Miren
Dorronsoro*(5), Aurelio Barricarte*(6), María José Tormo** (2), AntonioAgudo**(1), María
Dolores Chirlaque**(2), Pilar Amiano**(5), Eva Ardanaz**(6), Guillem Pera*(1), María José
Sánchez**(3), Antonio Berenguer**(1).

* Investigador Principal
** Investigador
$ Coordinador del Estudio EPIC
(1) Institut Català d'Oncologia, Barcelona.
(2) Consejería de Sanidad. Murcia
(3) Escuela Andaluza de Salud Pública. Granada
(4) Consejería de Salud y Servicios Sanitariosdel Principado de Asturias. Oviedo
(5) Dirección de Salud de Gipuzkoa. San Sebastian
(6) Departamento de Salud de Navarra. Pamplona.
(#) El estudio EPIC ha recibido financiación del programa Europa Contra el Cáncer de la UE (Agreement
SOC 99CVF2-034), del Fondo de Investigaciones Sanitarias (FIS) (Exp. 99-0024) y de las Comunidades Autónomas e
Instituciones participantes. En su iniciorecibió además una ayuda de la Fundación Científica de la AECC. Algunos
centros reciben ayuda de la Red de centros de epidemiología y salud pública del Instituto Carlos III.

Correspondencia:
Carlos A. González
Servicio de Epidemiología y Registro del Cáncer
Institut Català d'Oncologia (ICO)
Av. Gran Vía s/n, km 2,7.
08907 L'Hospitalet. Barcelona.
Correo electrónico:cagonzalez@ico.scs.es

RESUMEN
EPIC es un estudio prospectivo multicéntrico coordinado por la Agencia Internacional de Investigación del Cancer (IARC) de la OMS, que se inició en 1993 con la recogida de datos y muestras de sangre en 23 centros de 10 países europeos: Alemania, Dinamarca, España, Francia, Grecia, Holanda, Italia, Noruega, Reino Unido y Suecia, En España se realiza en 5 áreas geográficas:Asturias, Granada, Guipúzcoa, Murcia y Navarra. Se incluyeron en la cohorte 519.978 individuos (de los cuales 366.521 son mujeres) y en 385.719 de ellos se dispone de muestras de sangre por análisis de laboratorio. Hasta la fecha se han identificado 24.195 casos incidentes de cáncer. Los resultados de la comparación del consumo alimentario entre los 23 centros europeos se han publicado en el 2002,en un suplemento de una revista europea de Nutrición. Los primeros resultados obtenidos en EPIC sobre la relación de la dieta y el cáncer muestran un efecto protector del consumo de fibras, frutas y verduras sobre el cáncer colo-rectal, un efecto protector del consumo de frutas sobre el cáncer de pulmón, y de las frutas y verduras sobre el tracto digestivo superior, mientras que se ha confirmadoque el alto consumo de frutas y verduras no tiene efecto sobre el cáncer de próstata. Usando un diario de 7 días para evaluar el consumo de grasas saturadas, se ha confirmado que un alto consumo de estas aumenta el riesgo de cáncer de mama.

Palabras clave: Estudios de cohorte. Nutrición. Cáncer.

ABSTRACT
The European Prospective Investigation
into Cancer and Nutrition (EPIC)
EPICis a prospective multi-center study coordinated by the International Agency for Research on Cancer (IARC) operating under the WHO which commenced in 1993 with the collecting of data and blood samples at twenty-three centers in ten European countries (Germany, Denmark, Spain, France, Greece, the Netherlands, Italy, Norway, the United Kingdom and Sweden). In Spain, this study was conducted in fivegeographic areas (Asturias, Granada, Guipuzcoa, Murcia and Navarre). This study included a total of 519,978 individuals (366,521 of whom were females), blood samples for laboratory analysis being available for a total of 385,719 of these individuals. To date, a total of 24,195 incident cancer cases have been identified. The results of the food intake comparison among the twenty-three European...