Enzimas

Las enzimas son proteínas que catalizan virtualmente todas las reacciones bioquímicas. Se han identificado aproximadamente 2000 enzimas, las cuales son responsables de la mayoría de las actividades que tienen lugar dentro de los seres vivos.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de actividad, se incrementa lavelocidad de reacción.










La composición del catalizador no cambia después de su participación en la reacción.
La mayoría de las reacciones bioquímicas están en equilibrio.
Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación del equilibrio bioquímico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.
Algunas enzimas solo están compuestas de una o más cadenas polipeptídicaspor lo tanto se clasifican como proteínas simples. Todas las demás enzimas contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la cadena polipeptídica y se clasifican como proteínas conjugadas. A la parte polipeptídica de una enzima se llama apoenzima y cofactor a la parte no proteínica.
Se denomina holoenzima a la combinación de la apoenzima y cofactor.
En algunas enzimas el cofactor es un iónmetálico. Estos iones metálicos con frecuencia son responsables de la actividad catalítica general de una enzima, si no están presentes, la enzima no funciona. Se denomina activadores a los iones que son parte de la estructura de la enzima. Algunas enzimas son: Fe+2, Mg+2, Cu+2, K+, Na+, Zn+2. La mayoría de los otros cofactores son coenzimas. Las coenzimas generalmente son compuestos orgánicos debajo peso molecular. Ej.: La vitamina B (hidrosoluble) coenzima que se requiere para una respiración celular apropiada.

Nomenclatura y Clasificación de las Enzimas:

Nomenclatura.- Se utiliza la terminación asa. Muchos de los nombres asignados a las enzimas se derivan del nombre del sustrato sobre el cual actúan. Un sustrato es un reactante en una reacción bioquímica, es la sustancia sobrela cual actúa la enzima. Ej.: Si la lactosa en el sustrato de una enzima, el nombre es lactasa.

Nombre Sustrato Reacción Catalizada

Nombre del sustrato - terminación + asa

Aspartasa Ác. Aspártico
Fumarasa Ác. Fumárico
Glucosa_6 Glucosa_6
Fosfatasa Fosfato

Peroxidasa Peróxido de hidrogeno
Sacarasa Sacarosa

Nombre de la reacción.- Terminación + asa

DescarboxilasaEliminación de CO2
Deshidrogenasa Rx de oxidación deshidrogenación
Estearasa Rx de esterificación
Hidrolasa Rx de Hidrólisis
Oxidasa Rx de oxidasa
Reductasa Rx de reducción


Sustrato y nombre de la reacción + asa

Alcohol deshidrogenasa Rx de alcoholes
Glucosa oxidasa Oxidación de Glucosa
Glicógeno Sintetasa Síntesis de glicógeno
Fosfogliceromutasa Isomerización delfosfoglicerato
Fosfodiesterasa del veneno Hidrólisis de ácidos nucleicos
de las serpientes

Nombres que no se relacionan con el nombre del sustrato o de la reacción:

Amilasa Hidrólisis de carbohidratos
Catalasa Descomposición de H2O2
Quimiotripsina Hidrólisis de proteínas
Lisozina Hidrólisis de carbohidratos
Pepsina Hidrólisis de proteínas
Ptialina Hidrólisis decarbohidratos
(hidroliza el almidón a dextrosa y maltosa).

La arginasa es la enzima que actúa sobre el sustrato denominado arginina.

Clasificación.- Se clasifican de acuerdo con los 6 tipos de reacción generales que catalizan: oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas.

Oxidorreductasas.- Son enzimas que catalizan las reacciones de oxidación – reducción. Debido aque estas reacciones son de transferencia de electrones, estas enzimas facilitan la transferencia de electrones de una molécula a otra. Ej.: La glucosa oxidasa, cataliza la reacción de oxidación de glucosa a ác. glucónico.

Transferasas.- Catalizan las reacciones de transferencia de grupos. Ej.: La transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula a...