Enzimas

Las enzimas se clasifican en varias categorías:

Hidrolíticas : Aceleran las reacciones en las que una sustancia se rompe en componentes más simples por reacción con moléculas de agua.Oxidativas: Conocidas como oxidasas, aceleran las reacciones de oxidación
Reductoras: Las reacciones de reducción en las que se libera oxígeno. Otras enzimas catalizan otros tipos de reacciones.

ENZIMASINTRACELULARES : Las enzimas que se utilizan en las mismas células que las elaboran.
ENZIMAS EXTRACELULARES : Son las enzimas que se producen en una célula y su función la realizan en otra. ZIMASA:Cuando una enzima extracelular es segregada a punto ya para que actúe.
ZIMÓGENA: Enzimas que se segregan en forma inactiva y después son activadas por un agente segregado por otras células.Óxido-reductasas: estas enzimas están vinculadas con las reducciones y oxidaciones biológicas que intervienen en los procesos de fermentación y de respiración. Estas son esenciales en ciertas cadenasmetabólicas como por ejemplo la escisión enzimática de la glucosa y en la producción de ATP.
Transferasas: estas enzimas son las encargadas de catalizar la transferencia de una porción de molécula a otra.Además, estas enzimas son las que actúan sobre distintos sustratos, transfiriendo glucosilo, sulfató, amina, aldehído, entre otros grupos.
Hidrolasas: estas enzimas actúan sobre las moléculas deprotoplasma, tales como las de grasas, de glicógeno y de proteínas. El acto de catalizar es realizado en la escisión de los enlaces de los átomos de nitrógeno y carbono o bien, de carbono y oxígeno. Al mismotiempo se adquiere la hidrólisis de las moléculas de agua de la que devienen las moléculas de hidrógeno y oxidrilo, que se unen a las moléculas resultantes de la ruptura de enlaces de las moléculasmencionadas. Dentro de estas enzimas se encuentran proteínas como la quimiotripsina, la tripsina y la pepsina que son esenciales en la digestión ya que son las que hidrolizan enlaces estéricos,...