ENZIMAS

ENZIMAS
BENJAMIN HUIZAR RUVALCABA
AUDREY JOCELYN MONTES CISNEROS

¿QUÉ SON?
Las enzimas son proteínas catalizadoras  presentes en las células que tienen
como función acelerar la velocidad deuna reacción química, es decir, las
facilitan al disminuir la energía, las enzimas ocurren a pocas temperaturas y
sin recurrir a condiciones químicas extremas. 
Las enzimas actúan facilitandola acción y no se ven afectadas, por lo tanto al
final de la reacción estas quedan igual que al comienzo.

FUNCIONES:
• Facilitar y acelerar las reacciones químicas.

• Descomponer sustancias muycomplejas a sustancias mas simples. 

• Las sustancias sobre las cuales actúan las enzimas liberan energía  el
organismo las aprovecha para sus funciones vitales. 

ESTRUCTURA QUIMICA

• Lasenzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar
tamaños muy variables.
• Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura
tridimensional, la cual viene a su vezdeterminada por la secuencia de
aminoácidos. Sin embargo, aunque la estructura determina la función,
predecir una nueva actividad enzimática basándose únicamente en la
estructura de una proteína esmuy difícil, y un problema aún no resuelto.
• Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los
que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4aminoácidos) está directamente involucrada en la catálisis.
• Al igual que las demás proteínas, las enzimas se componen de una cadena
lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso de traducciónpara
dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de
presentar actividad.

USO INDUSTRIAL (ALIMENTICIO)

USO INDUSTRIAL FARMACEUTICO

FUNCION BIOLOGICA
•Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos
vivos. son indispensables en la transducción de señales y en procesos de
regulación, normalmente por medio de quinasas y...