enzimas

1.ENZIMAS
Son proteínas con función catalítica, agilizan una reacción química que involucra la formación o rompimiento de enlaces químicos, sin modificar su resultado.
Hacen posible que encondiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
La catálisis enzimática es esencial para los sistemas vivos.
No seconsumen ni se alteran en las reacciones. Al finalizar la reacción, se liberan y quedan disponibles para otra reacción.
No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, sino quesolamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse.
Las enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato osobre un grupo muy reducido de ellos.
Sitio activo: es el lugar donde se ubica el sustrato durante el proceso de catálisis. Es una hendidura en 3D, una pequeña zona de la enzima que tiene propiedadesespeciales para la unión y catálisis del sustrato. El sustrato y el sitio activo tienen formas complementarias y su interacción es a través de enlaces débiles.
Si la enzima se desnaturaliza odisocia en subunidades, pierde su actividad.
¿La velocidad de una reacción catalizada por una enzima es siempre la misma?: No, depende de muchos factores:
-concentración del sustrato
-concentración dela enzima
-temperatura
-pH
a mayor concentración, mayor velocidad.
Concentración de sustrato [S]
Concentración enzimática [E]
Concentración de producto [P]
Tiempo
o
E
.
1 seg
oo
E
..
1seg
ooo
E
…
1 seg




Efecto de la variación de la concentración del sustrato:

No aumenta de manera indefinida, cuando no hay más enzima para unirse al sustrato se alcanza la velocidadmáxima.
A mayor [S] es mayor la velocidad.
Efecto de la variación de la concentración de la enzima:








Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática:

Al llegar a la vel...