Enzimas
Tema 1a
ENZIMAS:
Catalizadores biológicos
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Introducción
Nomenclatura, clasificación y unidades
Naturaleza química de la enzimas. Cofactores
enzimáticosPropiedades generales de las enzimas
La historia de las enzimas es la historia de la Bioquímica
ENZIMA del griego ένζυμο, énsymo,
en (“en") y symo (“levadura")
W. Kuhne, 1878Nomenclatura y clasificación sistemáticas IUBMB
• Utilización de nombres triviales:
Tripsina, pepsina, lisozima, …
• Utilización de la terminación “ASA” al nombre del sustrato: Ureasa, Fosfatasa, …
oal tipo de cambio químico que sufre el sustrato: Lactato deshidrogenasa
Enzimas se nombran y clasifican por la reacción que catalizan
ENZIMA:
* Nombre recomendado
* Nombre sistemáticosiglas EC (Enzyme Commission)
con cuatro números: Clase.
Subclase.
Sub-subclase.
nº de orden
* Código EC a.b.c.d
* (Isoenzima, fuente biológica)
LACTATO DESHIDROGENASA
L-lactatodeshidrogenasa
EC 1.1.1.27
Clase:
Oxidorreductasa
Donador:
alcohol
Aceptor:
NAD+
Nombre sistemático:
(S)-lactato:NAD+ oxidorreductasa
Enzyme Commissionde la I.U.B. (hoy IUBMB, International Union Biochemistry & Molecular Biology)
IUBMB, http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/nomenclature/
Expaxy (Expert Protein Analysis System, Swiss Inst. Bioinformatics, http://enzyme.expasy.org/Enzima y Actividad enzimática
Actividad
enzimática
Enzima
A
B
CATALIZADOR
A+B
P+Q
Se mide cuantificando la
velocidad de la reacción
que cataliza
ACTIVIDAD = cantidad de
enzimav=–
d[A]
d[B]
=
dt
dt
Unidades y formas de expresión de la actividad enzimática
ACTIVIDAD: 1 unidad (U o IU) cantidad de enzima capaz de convertir
1 μmol de sustrato por min encondiciones de ensayo definidas
(a T & pH óptimo & concentraciones saturantes)
1 katal (kat) cantidad de enzima capaz de convertir
1 mol de sustrato por segundo en condiciones de ensayo def....
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