enzimas

29/10/2012

Tema 6. Enzimas

BIOQUÍMICA
María del Mar Martínez Senac
Grado en Enfermería

lunes, 3 de octubre de 2012
María del Mar Martínez Senac - Tlf: (+34) 968 278808
Universidad Católica San Antonio de Murcia - Tlf: (+34) 968 27Tema
88 006info@ucam.edu
- www.ucam.edu
Enzimas. Asignatura:Bioquímica
María del Mar Martínez Senac - Tlf: (+34) 968 278808 mmmartinez@ucam.eduEnzimas

Índice

6.1. Introducción
6.2. Concepto de enzima
6.3. Propiedades generales de las enzimas
6.4. Clasificación de enzimas. Nomenclatura
6.5. Cofactor y coenzimas
6.5.1. Cofactor
6.5.2. Coenzimas
6.6. Funcionamiento de las enzimas
6.7. Modelo de acción enzimática

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Enzimas

6.1. Introducción

Los valores de energía libre de los sustratos y productos determinan que una reacción sea
favorable mientras que otras requieran energía para poder realizarse.
Pero el hecho de que una reacción sea exergónica no implica que se desarrolle a una
velocidad eficaz en condiciones fisiológicas (pH, temperatura y entorno iónico).
Vamos a estudiar elpapel de las enzimas, unas moléculas sintetizadas en la célula que
aceleran de forma muy selectiva y eficiente las reacciones que se dan en el entorno
celular.
La mayor parte son proteínas, aunque existe un pequeño grupo de moléculas de ARN con
actividad catalítica, las ribozimas.
El mecanismo de actuación de las enzimas implica la necesidad de mantener su estructura
tridimensional y, enaquellas proteínas oligoméricas, su estructura cuaternaria.
La principal ventaja de las enzimas frente a los catalizadores inorgánicos es que actúan en
condiciones suaves de pH y temperatura, con una gran eficiencia y, además, de forma muy
específica.
Existen numerosas enfermedades relacionadas con la alteración de la actividad de ciertas
enzimas. Por ello, las enzimas tienen un gran interés paralas ciencias biomédicas ya que
son las principales dianas de un gran número de fármacos.
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6.2. Concepto de enzima

Proteínas más notables y altamente especializadas.
Catalizadores de las reacciones de los sistemas biológicos.
Poseen un elevado grado de especificidad desustrato.
Funcionan en reacciones acuosas (pH y Tª muy suaves).
Actúa en secuencias organizadas.
Excepción de ribozimas, todas son proteínas.
Su actividad catalítica depende de la integridad de su conformación proteica
nativa.

Estructura tridimensional de
triosafosfato isomerasa
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6.3. Propiedades generales de enzimas

Difieren de los catalizadores químicos en:

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ACELERAN REACCIONES QUÍMICAS ESPECÍFICAS

Poder catalítico de algunas enzimas

Aumento de la
velocidad

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6.4. Clasificación de enzimas. Nomenclatura

Se clasifican dependiendo de la reacción que catalizan

Oxidorreductasas

Catalizan reacciones de oxidación - reducción

Oxidasa
Deshidrogenasa

Ligasa

Piruvato carboxilasa
Glutamina sintetasa

Enzimas

Transferasa

Cataliza la formaciónde enlaces con alta energía
(covalentes) por la ruptura de ATP

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6.4. Clasificación de enzimas. Nomenclatura

Catalizan reacciones en las que un grupo
funcional “D” pasa de una molécula a otra

Aminotransferasa
Transaminasa
quinasa

Hidrolasa

Catalizan la ruptura de...