Enzimas

Enzimas:
Actividad
La característica más importante de las reacciones que se
suceden en los organismos vivos, en la célula viva, es la
participación
de
proteínas biocatalíticas,
denominadas enzimas, las enzimas son proteínas que catalizan
reacciones
químicas
específicas
en
el
ser
vivo.
Los
catalizadores son sustancias que, sin consumirse en una
reacción, la facilitan, aumentandola velocidad. Las enzimas,
como catalizadores que son , no hacen factibles las reacciones
imposibles, sino que solo aceleran las que espontáneamente
podrían producirse.
La propiedad fundamental de una enzima, como cualquier
catalizador, es aumentar la velocidad de una reacción química,
sin
embargo
las
enzimas
se
caracterizan
por
tres
particularidades distintas e inigualables.Primero, son los catalizadores más eficientes conocidos por el
hombre que aceleran las reacciones celulares a velocidades
extremadamente rápidas.
Segundo, la mayoría de las enzimas se diferencian por
su especificidad de acción es decir por una enzima específica.
Tercero, y quizás la característica más importante y notable,
es la actividad de las enzimas está sujeta a regulación , cuyo
agente oestímulo puede ser intracelular o extracelular, en
uno u otro caso, el efectores el mismo, es decir, que la
actividad catalítica de una enzima o un grupo de enzimas se
reduce o aumenta, lo cual resulta en un control metabólico en
el organismo vivo.
Ello determina, que las reacciones químicas en los sistemas
biológicos, ocurren rara vez en ausencia de catalizadores
biológicos obiocatalizadores. Estos biocatalizadores son
proteínas específicas llamadas enzimas. Y las características
sorprendentes de todas las enzimas son el poder catalítico y
su especificidad
La primera enzima aislada fue la ureasa en 1923 por el señor
Summer, en los cerca de 85 años que ha transcurrido desde
entonces, el número de enzimas que se han aislado ha
aumentado considerablemente; la mayoría ha sidoaislada y
estudiada y varias han sido cristalizadas y una gran parte de
ellas cerca del 25% tiene su estructura tridimensional
determinada por la difracción de rayos X.

Por ejemplo, las enzimas hacen posible la ―combustión‖ de una
grasa a 37°C; la misma grasa arde en una vela (sin catalizador)
a 700°C.
vela
(CH2)n + (3/2 )n
(calor)

O2 — —

n

O2 + nCO2 +

nH2O +

energíaCélula hepática
(CH2)n + (3/2 )n O2 ——

nCO2 + nH2O + energía (química)

Incluso reacciones aparentemente muy espontánea, como la
liberación del CO2 disuelto en la sangre, en forma de ácido
carbónico, H2CO3; la fácil liberación de CO2 al destapar una
botella de gaseosa o cerveza, tiene lugar en el ser vivo,
célula, mediante la acción de una enzima específica, como es la
anhidrasa carbónica:H2CO3

CO2 + H2O

La sustancia sobre la que actúa el enzima (en este caso, el
ácido carbónico), se denomina sustrato del enzima. El sustrato
se une al enzima en una región concreta, llamada centro
activo de la molécula enzimática.
Algunas veces un enzima requiere para su desempeño, su
función, la presencia de otras sustancias no proteicas, que
colaboran
en
la
catálisis:
son
losdenominados cofactores. Estos cofactores pueden ser iones
inorgánicos(Ca+2,
Mg+2,
Cl-1,
para
mencionar
algunos)
o moléculas orgánicas denominadas coenzimas.
Como las enzimas son específicas, cada enzima cataliza un solo
tipo de reacción, y casi siempre un sustrato muy particular
determinado. Así, una reacción de hidrólisis y otra de oxidación
requerirán de enzimas diferentes,denominadas respectivamente
hidrolasas y oxidasas.

Nomenclatura
Actividad
Inicialmente las enzimas recibían nombres particulares como:
ptialina salival,
pepsina
asignadas por su descubiertos; pero al ir aumentando la
cantidad de enzimas estudiadas y conocidas se vio la necesidad
de recurrir a una nomenclatura.
Sustrato + ―asa‖
Sistemáticamente fue necesario considerar la acción típica o...