ENZIMAS

UNIVERSIDAD PERUANA
CAYETANO HEREDIA
FACULTAD DE ENFERMERÍA

Profesor : Juan Carlos Porras Romo

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BIOQUÍMICA

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ENZIMAS

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INTRODUCCIÓN
Lasenzimas son proteínas
globulares que regulan la
mayor
parte
de
las
reacciones metabólicas de
los seres vivos.
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Son solubles en agua y
tienen gran difusibilidad en
los líquidos orgánicos.

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Existe dos tipos deenzimas:
las estrictamente proteicas y
las holoenzimas, que están
formadas por una molécula
proteica o apoenzima y un
grupo prostético o cofactor,
unidos
mediante
enlace
débiles.
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Los cofactores pueden ser
activadores inorgánicos como
Zn++, Cu++, Fe++, Mg++, K+,
Na+, … o coenzimas que
comprende grannúmero de
moléculas orgánicas

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Coenzima + apoenzima =
holoenzima

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APOENZIMAS
Son
proteínas
globulares
constituidas por tres tipos de a.á.
- Aminoácidos estructurales, sin
función dinámica
Aminoácidos
defijación,
encargados
de
establecer
enlaces débiles con el sustrato.
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Aminoácidos catalizadores, que
se unen a dicho sustrato
mediante enlaces covalentes, de
forma que en dicho sustrato se
debilita la estructura molecular
favoreciendo su ruptura.

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CENTRO ACTIVO
Está
formada
por
aminoácidos de fijación y
aminoácidos catalizadores.

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COENZIMAS
Las coenzima se unen
apoenzima para dar
molécula
activa
holoenzima.
Las coenzimas no
específicas de un solo
de apoenzima.

a la
una
u
son
tipo

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Las
coenzimas
suelen
alterarse
durante
la
reacción enzimática, pero,
una vez acabada ésta, se
regeneran
rápidamente
volviendo de nuevo a ser
funcionales.
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Entre las coenzimas más
conocidas se encuentran el
NAD(nicotinamida–adenín–
dinucleótido),
NADP (fosfato de NAD),
FMN (flavín–mononucleótido),
FAD
(flavín–adenin–
dinucleótido).
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ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
En toda reacción enzimática el
sustrato (S) es convertido en
un producto (P).

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La enzima (E) se fija al sustrato
facilitando su transformación
en producto final, del cual la
enzima se separa rápidamente
para fijarse a un nuevo
sustrato.

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ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
(E) + (S)  (E – S)  (P) + (E)

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REGULACIÓN DE LA
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

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TEMPERATURA
La energía en forma de calor
es captada por la enzima
incrementando su actividad,
pero si es excesiva, se
desnaturaliza perdiendo sus
propiedades.
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