ENZIMAS

ENZIMAS

Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas, es decir, hacen que una reacción que ocurre a una velocidad muy baja transcurra a mayor velocidad.
Todas las reaccionesquímicas requieren para poder iniciarse, superar una barrera energética denominada energía de activación. Esta energía se relaciona con la temperatura, ya que al aumentar la misma se acelera la velocidad dereacciones químicas. Los seres vivos tienen límites de tolerancia con respecto a la temperatura (37,5ºC en el ser humano) por esto la disminución de la energía de activación se lleva a cabo a través delas enzimas que actúan como catalizadores biológicos.
Las moléculas sobre las que actúan las enzimas son los sustratos y las que resultan después de la reacción química son los productos.


Lasenzimas poseen ciertas características:
Son catalizadores producidos por los seres vivos que logran acelerar las reacciones químicas.
Son específicas, participan de una determinada reacción químicareconociendo y actuando sobre un sustrato particular.
Son eficientes en pequeñas cantidades
Se recuperan después de la reacción.

Clasificación de las enzimas
Muchas enzimas requieren de otras moléculas noproteicas para funcionar. Estas pueden ser.
Cofactores: son iones inorgánicos como el Fe, Zn y Cu que se unen temporariamente a la enzima.
Coenzimas: son moléculas pequeñas en comparación con laenzima y se unen temporariamente.
Grupos prostéticos: están unidos permanentemente a sus enzimas, por ejemplo los grupos hemo de la hemoglobina.

Modos de unión enzima-sustrato
La unión de la enzima conel sustrato se lleva a cabo a través de una región de la enzima llamado sitio activo. La estructura tridimensional de la proteína juega un rol importante en la formación del sitio activo y por estoes indispensable mantener la estructura terciaria e la enzima para que sea catalíticamente activa. La unión enzima – sustrato es débil y al final de la reacción las enzimas se recuperan como tal....