Enzimas




Enzimas
Los enzimas son proteínas especializadas en la catálisis de las reacciones biológicas. Son las más notables en las biomoléculas, debido a su especificidad y a su poder catalítico.
 Los enzimas son catalizadores específicos, cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. En una reacción catalizada porun enzima la sustancia sobre la que actúa se llama sustrato.
El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamado centro activo. El centro activo comprende: un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción y una vez formados los productos elenzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción
Hay dos modelos sobre la forma en que el sustrato se une al centro activo del enzima:
-El modelo llave-cerradura: El modelo llave-cerradura supone que la estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este modelo es válido en muchos casos, pero no es siempre correcto.
-Elmodelo del ajuste inducido: En algunos casos, el centro activo adopta la conformación idónea sólo en presencia del sustrato. La unión del sustrato al centro activo del enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la formación del producto


Cofactores
La actividad de algunos enzimas depende solamente de su estructura, pero por otro lado hay algunos que necesitan de uno o máscomponentes no proteicos, llamados cofactores. Estos pueden ser un ion metálico, que en conjunto con la enzima, recibe el nombre de metaloenzima. También puede unirse a una molécula orgánica llamada coenzima. Al complejo enzima-cofactor catalíticamente activo recibe el nombre de holoenzima. Cuando la enzima se separa del cofactor,
Especificidad del sustrato en la enzima.
Algunos poseen una especificidadcasi absoluta a un sustrato determinado, mientras que otros atacan toda una clase de moléculas con un común denominador.
Los estudios de especificidad de sustrato de los enzimas, muestran que las moléculas del sustrato reflejan en general, por el principio de complementariedad, la estructura del centro activo del enzima mediante dos rasgos distintivos estructurales:
El sustrato debe poseer unenlace químico susceptible que pueda ser atacado por el enzima
Generalmente posee otra característica estructural necesaria para afectar su unión al centro activo del enzima.
Clasificación de enzimas.
La primera teoría sobre la catálisis química de enzimas, fue propuesta por J.J. Berzelius en 1835. En la actualidad se han identificado más de 2000 enzimas diferentes.
La mayoría de los nombres de losenzimas ha sido designado en base a su acción catalítica en determinado sustrato, añadiendo el sufijo –asa. Esto ha provocado que muchos enzimas hayan recibido nombres que químicamente son poco informativos. Por lo que se ha adoptado una clasificación sistemática de los enzimas. Este sistema divide a los enzimas en seis clases principales, cada una se divide a su vez en subclases, de acuerdo conel tipo de reacción catalizada. Cada enzima es nombrado de tres maneras: nombre recomendado, nombre sistemático y un número de clasificación.
Clasificación de enzimas

Oxidorreductasas
-deshidrogenasas
-oxidasas y oxigenasas
Posibilitan la oxigenación y reducción biológica
Transferasas
Transfieren grupos químicos de una molécula a otra
Hidrolasas
-esterasas
-glucosidasas
-proteasas
Catalizanreacciones de hidrolisis trasfiriendo grupos funcionales de agua.
Desdoblan compuestos lipídicos, proteicos y glucidicos.
Liasas
Establecen o abren dobles enlaces entre átomos por adición o supresión de grupos químicos
Isomerasas
Trasladan grupos químicos dentro de la propia molécula
Ligasas
DNA-ligasas
Sintetasas
carboxilasas
Sintetizan compuestos químicos consumiendo energía

Cinética química....