Enzimas

Preuniversitario Da Vinci

Univ. Nakarid Zambrano
nakyzambrano@gmail.com

 Son

proteínas catalizadoras de reacciones
químicas, es decir, las facilitan al disminuir
la energía de activación.
 Lascaracterísticas de las enzimas son:




Son muy específicas para las reacciones que
catalizan
Son proteínas, por lo tanto responden a todas las
características de las mismas.
Son biológicasTriofosfato isomerasa

Anhidrasa carbónica

Las enzimas tienen una
estructura globular, es decir,
la estructura lineal de la
proteína se halla plegada
sobre sí misma varias veces.
Las enzimas tienen uncentro
activo en donde se aloja la
sustancia que será alterada,
denominada sustrato.
Si la reacción es anabólica, serán dos
sustratos los que entren.

Si es catabólica, entrará un sustrato.

Laestructura formada por la
enzima y el sustrato se
denomina complejo enzimasustrato.

La forma de funcionamiento de la enzima corresponde al Modelo del
Ajuste Inducido, la enzima y el sustrato sufrencambios
conformacionales, para adaptarse.

1. Estereoespecificidad: cuando hay sustratos
que pueden (siendo el mismo) tener varias
formas, solo reconocen una de éstas.
2. De Sustrato: acepta un solo tipode
sustrato.
3. De Grupo: reconocen un grupo químico
específico, el que va a catalizar,
independientemente del sustrato.
4. De Reacción: llevan a cabo una reacción
específica, independientemente delsustrato.

La nomenclatura más conocida está dada por el
nombre del sustrato o la reacción que cataliza,
unida al sufijo asa.
Ej: la ATPasa hidroliza las moléculas de ATP.
 De acuerdo con la reacciónque catalizan, se
clasifican en:


pH: de acuerdo con el sitio donde actúa la enzima, tiene
un pH óptimo. Un pH por encima del óptimo, disminuye
la velocidad de reacción, debido a que la estructurade
la enzima se ve afectada.
Temperatura: la enzima se ve afectada por temperaturas muy
altas, pues su estructura globular se rompe y pierde
funcionalidad (se desnaturaliza). Por debajo de cierta...