ENZIMAS
Páginas: 4 (899 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2015
ENZIMAS
Definición:
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.
Esla sustancia que tiene como finalidad transformar al sustrato en producto, regulando su velocidad.
Propiedades:
1. Son solubles en agua.
2. Son proteínas que actúan como catalizadores en lasreacciones biológicas. Como catalizadoras, ayudan a incrementar la velocidad de una reacción.
3. pH óptimo de actividad, por lo general, entre 6 y 7,5.
4. Las bajas temperaturas las inactivan pero no lasdestruyen; al aumentar la temperatura aumenta su actividad hasta llegar a una temperatura óptima (en los homeotermos entre 37º y 41ºC), a partir de la cual decrece de nuevo la actividad (al alcanzarlos 65ºC se destruyen).
5. La eficacia varía en función de las condiciones ambientales
6. Ciertas sustancias no presentes en los organismos animales a veces se combinan con las enzimas inactivándolas(impiden que los sustratos se unan a la enzima). Actúan como venenos -inhibidores-. Ej.: cianuro, sales de plomo, etc
7. Para funcionar adecuadamente, necesitan, además de un componente proteico, otraentidad química denominada cofactor, el cual puede una coenzima o un ión metálico como Zn2+, Mg2+ o Cu2+.
8. Son altamente específicas para las reacciones que catalizan, es decir, cada enzima catalizaun único tipo de reacción química.
Estructura
Las enzimas son inalterables pero tiene 4 tipos de estructuras:
La estructura primaria de una enzima es la secuencia lineal de los aminoácidos quecontiene, o sea, el número y el orden en el que se encuentran
La estructura secundaria de una enzima se refiere a la ordenación regular y periódica en el espacio de la cadena polipeptídica a lo largode una dirección. Se puede decir, que es la disposición de la estructura primara en el espacio y que es consecuencia directa de la libre capacidad de giro del carbono alfa. Existen dos modelos o...
Definición:
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.
Esla sustancia que tiene como finalidad transformar al sustrato en producto, regulando su velocidad.
Propiedades:
1. Son solubles en agua.
2. Son proteínas que actúan como catalizadores en lasreacciones biológicas. Como catalizadoras, ayudan a incrementar la velocidad de una reacción.
3. pH óptimo de actividad, por lo general, entre 6 y 7,5.
4. Las bajas temperaturas las inactivan pero no lasdestruyen; al aumentar la temperatura aumenta su actividad hasta llegar a una temperatura óptima (en los homeotermos entre 37º y 41ºC), a partir de la cual decrece de nuevo la actividad (al alcanzarlos 65ºC se destruyen).
5. La eficacia varía en función de las condiciones ambientales
6. Ciertas sustancias no presentes en los organismos animales a veces se combinan con las enzimas inactivándolas(impiden que los sustratos se unan a la enzima). Actúan como venenos -inhibidores-. Ej.: cianuro, sales de plomo, etc
7. Para funcionar adecuadamente, necesitan, además de un componente proteico, otraentidad química denominada cofactor, el cual puede una coenzima o un ión metálico como Zn2+, Mg2+ o Cu2+.
8. Son altamente específicas para las reacciones que catalizan, es decir, cada enzima catalizaun único tipo de reacción química.
Estructura
Las enzimas son inalterables pero tiene 4 tipos de estructuras:
La estructura primaria de una enzima es la secuencia lineal de los aminoácidos quecontiene, o sea, el número y el orden en el que se encuentran
La estructura secundaria de una enzima se refiere a la ordenación regular y periódica en el espacio de la cadena polipeptídica a lo largode una dirección. Se puede decir, que es la disposición de la estructura primara en el espacio y que es consecuencia directa de la libre capacidad de giro del carbono alfa. Existen dos modelos o...
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