Enzimologia

Laboratorio Nº 4
Bioquímica

Enzimología
Integrantes: Denisse Alarcón
Omar Pinto
Oscar Torres
Víctor Vásquez

Sección: M-1 Kinesiología
S15 Obstetricia
Nutrición y Dietética

Profesor: Marcelo Espinoza
Ana María Meneses
Fecha realización
práctico: 04/05/2010
Fecha entrega: 18/05/2010Integrantes: Denisse Alarcón
Omar Pinto
Oscar Torres
Víctor Vásquez

Sección: M-1 Kinesiología
S15 Obstetricia
Nutrición y Dietética

Profesor: Marcelo Espinoza
Ana María Meneses
Fecha realización
práctico: 04/05/2010
Fecha entrega: 18/05/2010






Índice
Introducción 3Introducción 3

Objetivos 4

Objetivos 4

Imágenes Procedimientos

Imágenes Procedimientos

Materiales 5
Materiales 5

Imágenes materiales
Imágenes materiales

Procedimiento 6-7

Procedimiento 6-7

Resultados Actividad experimental 8-10

Resultados Actividad experimental8-10

Tabla con resultados
Tabla con resultados

Discusión 11

Discusión 11


Conclusión 12

Conclusión 12

Bibliografía 13

Bibliografía 13


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Introducción
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible (si bien puedenhacer que el proceso sea más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones, el conjunto de enzimas sintetizadas en una célula determina el tipo de metabolismo que tendrá cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la expresión génica.
Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) deuna reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho másdeprisa que la correspondiente reacción no catalizada..
La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan dicha actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas ofármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH la concentración de la propia enzima y del sustrato, y otros factores físico-químicos.













Objetivos


* Cuantificar la velocidad de una reacción enzimática de la fosfatasa acida de aorta de bovino.
* Aplicar los conceptos teóricos adquiridos en lacaracterización de una enzima.
* Encontrar el pH y la temperatura optima de la fosfatasa ácida de aorta de bovino
* Determinar Km y Vmáx de la fosfatasa ácida de aorta de bovino
Cuantificar la velocidad de la reacción enzimática en presencia de un inhibidor

























Materiales por grupo
Material General

*...