Enzimologia

Bioquímica
Miércoles 15 de abril 2009

Hoy día como parte de la primera unidad vamos a iniciar con la segunda parte que esta relacionada con el estudio de las enzimas, seguramente ustedes lo vieron ya en biología, y vamos a dar una visión relativamente simple de lo que son las enzimas, para empezar hay que tener en cuenta de que las enzimas son proteínas, por lo tanto lo que se ha vistohasta ahora relacionado con las estructuras de proteínas, debe ser aplicado a estas proteínas especiales que funcionan de un modo catalizador, básicamente la función de estas proteínas es catalizar reacciones, entonces vamos a tener que analizar un poco lo que significa un catalizador y por otro lado ver de que manera las enzimas lo llevan a cabo.

Las enzimas son proteínas y una de lascaracterísticas importantes es que tienen un alto grado de especificidad, es decir, catalizan una reacción en particular o un grupo reducido de reacciones que se parecen mucho entre sí, lo que la diferencia o lo aleja del grupo de catalizadores entre comillas. ¿Porque las enzimas?

Si nosotros miramos la primera figura, básicamente lo que estamos haciendo es relacionar el flujo de energía através de la vida, nuestra principal fuente de energía es el sol, si nosotros no tuviésemos el sol difícilmente la vida podría existir, si separamos organismos que son autótrofos, es decir, que son capaces de aprovechar la energía proveniente ya sea de la luz o de una oxidación química, ellos son capaces de tomar y aprovecharla energía para construir moléculas, entre esas moléculas están lasproteínas, los carbohidratos, los lípidos, etc. Toman sales inorgánicas y las fijan y las transforman en compuestos orgánicos, esto se llama en el caso de los vegetales fotosíntesis, en el caso de los organismos autótrofos que usan la oxidación química para hacer este mismo proceso, también es un proceso de fijación de CO2, fijación de nitrógeno, etc. Y hay otros grupos de organismos que necesitan quese le entreguen elaborados esos compuestos orgánicos porque no son capaces de realizar esos procesos de fijación que son los organismos heterótrofos, organismos que obtienen energía a través de compuestos orgánicos productos, si se fijan lo que esta ocurriendo es un proceso de oxidación de compuestos orgánicos, a eso se le llama respiración celular.

Entonces esa energía lumínica que estomada por los organismos fotosintéticos en forma de fotones de luz visible, porque allí es donde están los niveles energéticos que excitan o que echan a andar el proceso de fotosíntesis y estos organismos son capaces de tomar el CO2 atmosférico y transformarlo en compuestos orgánicos y ocurre en plantas, en algas y bacterias que realizan fotosíntesis, a la vez que estos organismos hacenfotosíntesis están produciendo oxigeno eso se llama fotosíntesis oxigena, es decir, que justo el momento en que toma un botón de luz y el aparato fotosintético comienza el transporte de electrones para aprovechar esa energía y en ese momento se rompe el agua y el agua al romperse libera oxígeno, por eso hay que regar las plantitas porque necesitan el agua para hacer fotosíntesis, sin agua no hayfotosíntesis y si producen oxigeno y este va a la atmosfera devuelta mas los combustibles reducidos que producen todos los organismos, son sustratos son precursores para que el resto de los organismos obtengan energía y mediante el proceso de respiración celular. Se llama así porque se consume oxigeno, en la respiración celular se necesita oxigeno y nuevamente el mecanismo de aprovechamiento de energía sonreacciones de oxido-reducción, estas reacciones que ocurren a diferentes niveles al interior de las celulares terminan en un sitio que es la mitocondria, específicamente la membrana interna y es donde se esta consumido el oxigeno y esas oxido-reducciones dejan libre una cantidad de energía que es aprovechada para hacer los trabajos que se dan en las células.
Todo esto es posible porque están...