Enzimologia

TEMA 1. Estructura y función de las enzimas. Catálisis
enzimática
* Introducción a la Enzimología
* Concepto de enzima e importancia como catalizadores biológicos. Propiedades
* Naturaleza y estructura de las enzimas ␣Cofactores: iones metálicos y coenzimas
Organización estructural: enzimas monoméricas y oligoméricas.Sistemas multienzimáticos. Isoenzimas y formas múltiples ␣Química del sitio activo
* ¿Cómo trabajan las enzimas?. Catálisis enzimática ␣Los cambios de energía durante la reacción determinan la dirección y el estado de equilibrio de la reacción química ␣Los índices de reacción están determinados por su energía de activación Factores que intervienen en la catálisis enzimática: deproximidad y orientación,, factores de distorsión o tensión de enlace, presencia de grupos catalíticos: catálisis ácido- base, catálisis covalente
* Nomenclatura y clasificación de enzimas
* Medidas de la actividad enzimática: expresiones y unidades

En general, son proteínas
Especificidad de sustrato
Catalizadores: Aceleran las reacciones químicas (factor de 105-1017 )
No alteran elequilibrio químico
Disminuyen las energías de activación
No catalizan reacciones no espontáneas (endergónicas)
Permanecen químicamente invariables al final de la catálisis
Muestran cinéticas de saturación
Son susceptibles de regulación

Se reconocieron por primera vez a finales del siglo XVIII
A excepción de las RNA catalicas, todas las enzimas son proteínas; su actividad depende de suconformación proteica nativa.
Si la enzima se disocia su actividad catalítica desaparece.
Algunas enzimas requieren para su actividad catalítica la presencia de un quimico llamado cofactor que puede ser hierro, magnesio, manganeso o zinc o una molecula compleja llamada coenzima que actúan como transportadores de grupos funcionales específicos
Un grupo prostético consta de una coenzima unidacovalentemente a la proteína enzimática.
Un enzima catalíticamente activo junto con su coenzima y/o iones metálicos se denomina holoenzima. La parte proteica es la apoenzima.
Holoenzima: porción proteica que reconoce el sustrato (apoenzima) + cofactor qe interviene en el proceso catalítico.
El cofactor es una coenzima si interviene un compuesto organico y un ion si interviene un compuesto inorganicoLas enzmas se clasifican de acuerdo con el tipo de reacción que catalizan. Todos los enzimas tienen números y nombres formales del sistema E.C.

Los coenzimas son responsables de la catálisis enzimática, no de la especifidad
Generalmente son termoestables y de bajo peso molecular
Son derivados de vitaminas hidrosolubles, estructuralmente son distintos de los sustratos sobre los que actúan.COFACTORES o iones
Los cofactores actúan como centros catalíticos primarios, como aceptor o donador de electrones (catálisis acido-basica) o promoviendo catálisis convalente al actuar como agente electrofilico.
Es el grupo puente en la unión del sustrato y la enzima
Es el agente estabilizante de la proteína enzimática

COENZIMAS
Son cofactores organicos requeridos para la acción de lasenzimas
Funcionan como aceptores o dondadores de grupos funcionales asi como de electrones y protones que quedan agregados o eliminados del cofactor por medio de la enzima
Son responsables de la catálisis enzimática, no de la especificdad
Generalmente termoestables
De bajo peso molecular
Son derivados de vitaminas hidrosolubles
Estructuralmente diferentes del sustrato sobre el que actúanGrupo prostético: coenzima unida covalentemente a la enzima, centro activo de la enzima, proceso catalitico
Co-sustrato: estructura diferente, se une transitoriamente a la apoenzima, tras el proceso catalítico se elimina, para recuperar su estado se necesita otro grupo enzimático.

ZIMOGENOS
Un zimógeno o proenzima es un precursor enzimático inactivo, es decir, no cataliza ninguna reacción...