enzims

TEMA 2: PROTEÏNES. ELS ENZIMS
Als esser vius tenen lloc contianuament nombroses reaccions químiques d’una forma rápida i ordenada. Els enzims, vitamines i les hormones, juntament amb algúnoligoelements actúen com a (bio) catalitzadors d’aquestes reaccions cèl·lulars, tot augmentant-hi considerablement la velocitat de reacció i permetent que aquestestes es desenvolupen sota unes condicionsambientals suaus, compatibles amb els procesos vitals.
En tota reacció química, hi ha un canvi de substàncies inicials ( reactius) a substàncies finals(productes).
A+BC+D
Aquesta transformació noes fa directament sinó que axigeix un pas intermedi, l’estadi de transició on els reactius s’activen , s’afebleixen els seus enllaços i és més probable que es trenquen o es formen els enllaços queoriginaran el producte. L’energia que necesita adquirir la molécula de reactiu per arribar a l’estat de transició de l’energia d’activació(EA-QUANTITAT D’ENERGIA NECESSÀRIA PER A DUR TOTES LES MOLÈCULESD’UN MOL D’UNA SUBSTÀNCIA A L’ESTAT DE TRANSICIÓ).Aquesta energía d’activació suposa una barrera energètica que han de superar les molècules del reactiu perquè hi haja reacció i es predueixi la seuatranformació en productes. Com més elevada siga l’energia d’activació més gran serà la barrera que han de franquejar les molècules dels reactius, i será més difícil arribar a l’estat de transicio, perla qual cosa la velocitat de reacció será més lenta.
Si considerem la reacció d’oxidació de la glucosa:
C6H12O6 + 6º2  6CO2 + 6H20 + ENERGIA
Veiem que, tot i ser una reacció exotérmica, aquestano es produeix de forma espontània. Així és degút a que necesita una energía d’activació considerable, ja que els electrons potencialment trans feribles es comporten com l’aigua d’una presa; esnecesita una petita quantitat d’energia per ultrapasar la barrera i alliberar l’energia potencial acumulada. La combustió del paper n’és un exemple car: tot i ser una reacció que desprén energía en forma...