epidemiologia

PROLOGO


En el siguiente trabajo veremos cuáles son algunos de los principales problemas por los que pasa el ser humano en su vida cotidiana, estos problemas nos ocurren a diario que ya ni les damos importancia, es necesario darles importancia ya que estos problemas pueden ser causa de infecciones, deficiencias en el organismo e incluso hasta la muerte. Es por eso que en este trabajo tetratare de explicar algunas formas de sanidad para los alimentos y el agua que consumimos a diario.












EPIDEMIOLOGIA


TIPOS DE CONTAMINACIÓN DEL AGUA

La contaminación del agua puede estar producida por:
1. Compuestos minerales: pueden ser sustancias tóxicas como los metales pesados (plomo, mercurio, etc.), nitratos, nitritos. Otros elementos afectan a las propiedadesorganolépticas (olor, color y sabor) del agua que son el cobre, el hierro, etc. Otros producen el desarrollo de las algas y la eutrofización (disminución de la cantidad de O2 disuelto en el agua) como el fósforo.
2. Compuestos orgánicos (fenoles, hidrocarburos, detergentes, etc.) Producen también eutrofización del agua debido a una disminución de la concentración de oxígeno, ya que permite eldesarrollo de los seres vivos y éstos consumen O2.
3. La contaminación microbiológica se produce principalmente por la presencia de fenoles, bacterias, virus, protozoos, algas unicelulares
4. La contaminación térmica provoca una disminución de la solubilidad del oxígeno en el agua.
PROCEDIMIENTOS PARA TRATAR EL AGUA CONTAMINADA
El tratamiento de aguas residuales consiste en una serie de procesosfísicos, químicos y biológicos que tienen como fin eliminar los contaminantes físicos, químicos y biológicos presentes en el agua efluente del uso humano.
Las aguas residuales son generadas por residencias, instituciones y locales comerciales e industriales. Éstas pueden ser tratadas dentro del sitio en el cual son generadas (por ejemplo: tanques sépticos u otros medios de depuración) o bien puedenser recogidas y llevadas mediante una red de tuberías y eventualmente bombas a una planta de tratamiento municipal. Los esfuerzos para recolectar y tratar las aguas residuales domésticas de la descarga están típicamente sujetas a regulaciones y estándares locales, estatales y federales . A menudo ciertos contaminantes de origen industrial presentes en las aguas residuales requieren procesos detratamiento especializado.
Típicamente, el tratamiento de aguas residuales comienza por la separación física inicial de sólidos grandes (basura) de la corriente de aguas domésticas o industriales empleando un sistema de rejillas, aunque también pueden ser triturados esos materiales por equipo especial; posteriormente se aplica un desarenado (separación de sólidos pequeños muy densos como la arena)seguido de una sedimentación primaria (o tratamiento similar) que separe los sólidos suspendidos existentes en el agua residual. Para eliminar metales disueltos se utilizan reacciones de precipitación, que se utilizan para eliminar plomo y fósforo principalmente. A continuación sigue la conversión progresiva de la materia biológica disuelta en una masa biológica sólida usando bacterias adecuadas,generalmente presentes en estas aguas. Una vez que la masa biológica es separada o removida (proceso llamado sedimentación secundaria), el agua tratada puede experimentar procesos adicionales (tratamiento terciario) como desinfección, filtración, etc. El efluente final puede ser descargado o reintroducido de vuelta a un cuerpo de agua natural (corriente y río) u otro ambiente (terreno superficial,subsuelo, etc.). Los sólidos biológicos segregados experimentan un tratamiento y neutralización adicional antes de la descarga o reutilización apropiada.
TRANSMISION ALIMENTARIA, FACTORES COMO:
1. Parásitos: Como en el caso de los virus, los parásitos no se multiplican en los alimentos ni producen toxinas, pero son muy resistentes a la refrigeración y la congelación, y la ingestión de un...